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Doppelrahmstufe

Zora Klipp und Hanna Reder
Doppelrahmstufe
Neueste Episode

145 Episoden

  • Doppelrahmstufe

    ⁠Essbare Blüten: Was kann die Magnolie?

    24.03.2026 | 49 Min.
    Zora ist zurück aus dem Urlaub – allerdings nicht ganz so erholt, wie man es sich wünschen würde. Nach einer schlaflosen Nacht ist sie noch etwas „verschallert“ und berichtet von einem Trip, der eher überstimulierend als entspannend war. Immerhin hatte der Urlaub auch kulinarisch einiges zu bieten. Und: Es gab eine eher unangenehme Begegnung im Flugzeug mit einem älteren Herrn...

    Bei Hanna sieht die Welt deutlich sonniger aus – im wahrsten Sinne. Berlin wird wieder warm, die Event-Saison startet und Hanna war direkt bei einem Event eines Messerherstellers unterwegs.

    Im Service geht es diese Woche um die Doku von Maya Leinenbach (Fitgreenmind), die auf Mallorca versucht hat, Tapas zu veganisieren. Außerdem klären die beiden, was man eigentlich alles aus Magnolien zaubern kann.

    In der Rubrik „Probleme am Herd“ dreht sich heute alles ums perfekte Eierpellen – und warum sich manche Eier problemlos schälen lassen, während bei anderen die halbe Schale kleben bleibt.

    Im Dreierlei steht diesmal Rhabarber im Fokus – von süß bis herzhaft.

    Zum Feierabendbier wird’s dann wieder persönlich: Hanna wird zum Fashiongirl und arbeitet an einer Kampagne, holt ihre Dahlienzwiebeln aus dem Storage und wirft den Pizzaofen an. Zora hingegen steht beim Fitting für die XXL-Küchenschlacht und ist außerdem Teil der Jury beim Next Chef Award auf der Internorga.

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    Instagram Zora: https://www.instagram.com/zorilipanski/
    Instagram Hanna: https://www.instagram.com/wasissthanna/

    Shop von Zora: https://zoraklipp.de/shop/
    __________

    Doppelrahmstufe ist eine Produktion von Zora Klipp und Hanna Reder in Zusammenarbeit mit Brands and Waves.
    Cover: Annika Krüger
    Musik und Sounddesign: Christian Ketteler (Brands and Waves)

    Impressum: https://zoraklipp.de/impressum/
    Datenschutzerklärung: https://zoraklipp.de/datenschutzerklaerung/

    Zora Klipp, Hanna Reder, Kochen, Köchin, Gastronomie, Food, Essen, Gourmet, Gastro, Küche, NDR, Restaurant, Zora Klipp Restaurant, Kulinarik, Kochkunst, Rezepte, Tim Mälzer, Fiete Gastro, Steffen Henssler, Grill den Henssler, Küchenfernsehshows, Kühlschrank öffne dich, Köchin, Kochbuchautorin & Moderatorin, weidenkantine, TV-Köchin, Kochshow, Koch ma!, Familien-Kochduell, Küchenschlacht, Zora kocht’s einfach, Kochsendung, Theresa Knipschild, Kliemannsland, Foodstylistin, Rezeptentwicklerin, Kochprofi, Koch werden, Koch Ausbildung, Unternehmerinnen, Unternehmertum, Selbständig, Feminismus, Sternekoch, The Taste, Kochbuch
  • Doppelrahmstufe

    Feierabendgerichte, Sauerteig & Anti-Lebensmittel - Mit Maya Leinenbach (Figreenmind)

    17.03.2026 | 50 Min.
    Heute sitzt Hanna ausnahmsweise nicht mit Zora vor dem Mikro – die ist nämlich im wohlverdienten Urlaub. Stattdessen hat sie eine besondere Gästin dabei: Maya Leinenbach – Foodbloggerin, Unternehmerin und Autorin, die durch ihren Social-Media-Kanal Fitgreenmind bekannt wurde. Kennengelernt haben sich die beiden auf einem Event bei Jamie Oliver – für beide ein prägendes Erlebnis. Und genau dort beginnt auch das Gespräch.

    Maya erzählt, wie aus einer spontanen Idee während der Pandemie plötzlich eines der erfolgreichsten Food-Profile Deutschlands wurde. Drei Jahre lang hat sie jeden Tag auf Instagram gepostet und sich so eine riesige Community aufgebaut. Hanna will natürlich alles wissen: Wie sieht der Alltag einer Food-Influencerin wirklich aus? Woher kommen die Rezeptideen? Und wie schafft man es, ständig neuen Content zu produzieren, ohne durchzudrehen?

    Außerdem sprechen die beiden über den Umgang mit der eigenen Community, über Wertschätzung gegenüber den Follower:innen – und über den erfolgreichsten Post, den Maya je veröffentlicht hat.

    Im Dreierlei verraten Hanna und Maya ihre liebsten schnellen Feierabendgerichte, die auch nach einem langen Tag noch funktionieren. Und bei den schnellen Bissen wird es gewohnt ehrlich: Maya erzählt, bei welchem Lebensmittel sie absolut nicht versteht, warum Menschen es kaufen – und natürlich wird auch die große Frage geklärt: Team Pizza Hawaii oder nicht?

    Beim Feierabendbier geht es schließlich darum, wie Maya nach einem vollen Tag zwischen Küche, Kamera und Community wieder runterkommt.

    ⬇️ Mehr von Maya ⬇️

    Instagram: https://www.instagram.com/fitgreenmind/

    Website: https://fit-green-mind.com

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  • Doppelrahmstufe

    Praise the Erbse

    10.03.2026 | 43 Min.
    Zora ist seit dieser Woche wieder back in business und vermisst ihren Sohn, genießt aber gleichzeitig die neue Freiheit. Hanna hat angegrillt. Außerdem geraten beide ins Schwärmen über die Süßkartoffel und überlegen dabei direkt, welchen Kuchen der Klipp’sche Spross wohl zum ersten Geburtstag bekommen könnte.

    Hanna hat in Berlin ihr erstes Eis des Jahres gegessen – natürlich fancy: Braune Butter Mandel Anis Financier. Für eine Kugel stellt man sich da auch mal eine Stunde an. Zora berichtet derweil von ihrem letzten Dreh und den dort gekochten Köstlichkeiten.

    Das Dreierlei dreht sich heute um die Erbse.

    Im Service geht es um schwarzen Knoblauch und was man damit anstellen kann. Außerdem sprechen die beiden über Bärlauch – Hanna kennt die Spots, Zora braucht noch Tipps für Hamburg. Und während Hanna wieder zu ihrem Traumhaus fährt, denkt sie schon darüber nach, wo sie einen trüffelgeimpften Haselnussbaum herbekommt.

    Breaking News: Dieses Jahr soll auf der Rolling Pin Convention Jamie Oliver auftauchen.

    Beim Feierabendbier fährt Hanna zur Premiere der Doku „Better than Beef“ mit Maya von Fit Green Mind. Zora dreht noch für DAS! schmeckt, ist weiter auf Brautkleidsuche und freut sich auf den Urlaub.

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    So bringt ihr Yuzu-Saft zum Scheinen

    03.03.2026 | 46 Min.
    Der Frühling steht in den Startlöchern, Hanna und Zora sitzen vor den Mikros – Hanna in Bestlaune, Zora müde, aber schnell angesteckt. Der Grund: Hanna hat einen Hackklotz ersteigert. Kein irgendeinen, sondern einen originalen aus dem legendären Berliner Feinkostgeschäft Rogacki.

    Zora war in einem Hochzeitsmodengeschäft – gesucht waren Anti-Bride-Vibes, gefunden wurden Oligarchinnen-Vibes. Es hat nicht gematcht, aber lustig war’s trotzdem. Gefeiert wurde auch: Hannas Mann hat seine Probezeit bestanden, Zoras fast Mann ist jetzt für ein Jahr Stay-at-home-Dad – inklusive viel Kuchen aus Zoras Backstube.

    Im Service sprechen Zora und Hanna über eine Netflix-Doku mit Gordon Ramsay und lösen wieder „Probleme am Herd“ – unter anderem die Frage, was man eigentlich mit Yuzu-Saft macht.

    Das Dreierlei ist frühlingsinspiriert und dreht sich um die besten Bärlauchgerichte.

    Beim Feierabendbier erzählt Zora vom Angrillen und ihrem geplanten Wiedereinstieg in den Beruf. Auch Hanna grillt an – und es passieren Dinge in Richtung Haus, die noch nicht näher ausgeführt werden.

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  • Doppelrahmstufe

    Mehr Aspik für die perfekte Haut

    24.02.2026 | 53 Min.
    Zora ist bei ihrer Mutter auf dem Land und genießt es, umsorgt zu werden und etwas Entlastung zu haben. Nebenbei denkt sie schon darüber nach, welche Pflanzen sie ab März vorziehen will. Hanna war im Dong Xuan Center unterwegs und hatte direkt Stress beim Einparken mit einem voreiligen Frechparker.

    Das Dreierlei steht heute ganz im Zeichen der Banane und im Service sprechen Zora und Hanna über ein mögliches Comeback von Kinderkochshows – Nostalgie pur! Außerdem geht es um Lebensmittelverschwendung bei Film- und Kochshowdrehs – mit aktueller Referenz zu „Wuthering Heights“.

    Beim Feierabendbier erzählt Hanna von ihrem Besuch, mit dem sie Lasagne und Salat isst. Zora steckt in Hochzeitsplanungen eher bürokratischer Art und schaut sich außerdem ein Studio an. Zum Schluss gibt es wie immer noch ein paar schnelle Bissen.

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Über Doppelrahmstufe

Doppelrahmstufe - Genussvolle Unterhaltung mit Zora und Hanna Die beiden Köchinnen Hanna Reder und Zora Klipp haben sich beim Dreh der zweiten Staffel „Kühlschrank öffne dich" kennengelernt und sofort gemerkt, dass sie sich ähnlichen Herausforderungen in dieser männerdominierten Branche stellen müssen. Zwischen Kochbüchern, einem eigenen Café, YouTube-Drehs und diversen Küchenfernsehshows (unter anderem beim NDR) kommen die beiden immer wieder in gute Gespräche, die sie ab jetzt mit euch teilen wollen. Willkommen bei „Doppelrahmstufe", dem brandneuen Podcast über das Leben in der Gastronomie, der Selbstständigkeit und des Koch-Fernsehens. Jede Folge ist eine spannende Reise durch die Gastro-Bubble. Hannah und Zora plaudern über ihre jüngsten kulinarischen Kreationen und stellen sich die Frage: Sind Köch*innen wirklich die schlimmsten Esser*innen? Freut euch auf gepfefferte Wochenrückblicke, süße und salzige Neuigkeiten aus der Hamburger und Berliner Restaurantszene, ihre persönlichen Top 3 der besten Lebensmittel und natürlich auf einen regen Austausch mit der Foodie-Community, also euch. Zwischen Pfannen, Töpfen und Kameras gibt es unzählige unerzählte Anekdoten, die ihr ab jetzt jeden Dienstag und genau hier serviert bekommt. Diese Beschreibung ist nun fertig angerichtet. Service bitte! Impressum: https://www.wasissthanna.com/impressum
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