Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul

In unserer zehnten Läuterpause wird wieder ordentlich verkostet – und natürlich darf auch unsere beliebte Rubrik „Blindverkostet“ nicht fehlen! Diesmal stellt uns Jan von Elb Hopps Basement Brewing vor eine spannende Herausforderung. Ohne zu wissen, welchen Bierstil wir im Glas haben, rätseln wir über Aromen, Zutaten und Brauverfahren. Ob wir mit unseren Vermutungen richtigliegen? Die Auflösung wartet in einem versiegelten Umschlag!
Anschließend vergleichen wir zwei Frozen Kiwi NZ Cold IPAs von Markus Klössinger: LalBrew NovaLager mit Nelson Sauvin und Riwaka trifft auf W-34/70 mit Nelson Sauvin und Krush. Zwei unterschiedliche Varianten, spannende Unterschiede in der Hopfenaromatik und die Frage: Welches Cold IPA überzeugt uns mehr?
Zum Abschluss wird es dunkel! Wir verkosten drei Stouts von Lars / Braukamp, darunter zwei Barrel-Aged-Varianten. Eines der Biere durfte in einem 30-Liter-Whiskyfass reifen. Von intensiver Schokolade über Röstaromen bis hin zu überraschend torfigen Noten ist einiges dabei.
Und weil sich die dritte Staffel langsam dem Ende nähert, werfen wir außerdem einen Blick zurück auf drei Staffeln Brautag: Welche Folgen wurden am häufigsten gehört? Wie hat sich unser Podcast entwickelt? Und worauf könnt ihr euch in Staffel 4 freuen?
Dazu gibt's Neuigkeiten von Pauls Brauanlage, seinem aktuellen Winter-Stout-Projekt und natürlich jede Menge Bierhumor, ehrliches Feedback und spannende Diskussionen!
#Blindverkostet #Hobbybrauen #Bierpodcast
Cheers
Paul & Flo
Update zur Folge: Die Mitnahme der neuen Brauanlage von der BrauBeviale ist zollrechtlich geklärt. Pauls Plan steht also!
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.

Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Tille Helles – Christian Tille
Tille Brut IPA – Christian Tille
Brut IPL (Grünhopfenbier) – Jan / Elb Hopps Basement Brewing (Hobbybrauer)
Frozen Kiwi NZ Cold IPA (NovaLager) – Markus Klössinger
Frozen Kiwi NZ Cold IPA (W-34/70) – Markus Klössinger
Straight Stout – Lars / Braukamp
Straight Stout Barrel-Aged – Lars / Braukamp
Straight Milk Stout Barrel-Aged – Lars / Braukamp

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Quellen
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[04] KegLand Fresh Wort Kit
https://kegland.eu/products/fwk-creative-stout

[08] LalBrew NovaLager
https://www.lallemandbrewing.com/en/global/products/lalbrew-novalager/

[13] SafBrew LD-20
https://fermentis.com/en/product/safbrew-ld%E2%80%9120/

[24] FARO – Ex-Mackmyra-Fässer
https://faro-whisky.de/en/private-cask-whisky-2

[28] BJCP – Specialty Wood-Aged Beer (33B)
https://styles.bjcp.org/bjcp-2021-beer/33/33b-specialty-wood-aged-beer

… weitere Quellen siehe Webseite

Welche Brauanlage passt zu dir – und macht teurere Technik automatisch besseres Bier? Wir vergleichen Einkocher, Brew in a Bag, Malzrohrsysteme, kompakte Brauautomaten sowie Zwei- und Dreikesselsysteme. Gemeinsam schauen wir auf Kosten, Reinigung, Rastwechsel, Sudhausausbeute, Automatisierung und die Unterschiede zwischen HERMS und RIMS. Dazu teilen wir unsere Erfahrungen mit Pauls BIAB-Systemen, Flos Dreikessel-HERMS und vier Bieren im Glas. Unser Systemvergleich ist eine persönliche Einschätzung, keine allgemeingültige Rangliste.
Cheers
Paul & Flo
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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Mönchsambacher Festbier – Brauerei Zehendner
Pumpkin Spiced Ale – Christopher Jung / Jungbräu
Treibsand IPA – Wittorfer Brauerei
Wilde Körnchen – Michael Schneider / Kesselbrauer (Balingen)

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[1] Brewtools – Pro Series brewing system
https://docs.brewtools.com/brewing/pro-series-brewing-system/pro-series-brewing-system
[2] Speidel – Braumeister 10/20/50 Liter
https://www.speidels-braumeister.de/de/braumeister/braumeister-10-20-50-liter.html
[6] BRUMAS – BrauEule III Pro Set
https://www.brumas.com/shop/product_info.php?products_id=110
[8] Malzknecht – Die Brauanlage für deine Küche
https://malzknecht.de/9er/
[12] Craft Hardware – Einzelkessel BIAB Anlagen
https://www.crafthardware.de/pages/einzelkessel-biab-anlagen
[25] Craft Hardware – Drei Kessel HERMS Anlagen
https://www.crafthardware.de/pages/drei-kessel-herms-anlagen
… weitere Quellen siehe Webseite

Brauen wir eigentlich noch Bier oder bauen wir nur Anlagen? Zum Auftakt unserer dreiteiligen Brauanlagen-Reihe nehmen wir euch mit auf unsere ganz persönlichen Wege: vom Einkocher und der Braueule über HERMS und Eigenbauten bis zum Brewtools B80. Wir sprechen über teure Umwege, Reinigung, Bastellust und darüber, warum ein langer Brautag für uns auch Urlaub sein kann. Im Glas begleiten uns Weißbier, Licher alkoholfrei, Pauls Black IPA und Christian Tilles NEIPA. Bei „Blind verkostet“ fordert uns Manuels Mexican Lager mit einer grünen Apfelnote heraus. Zum Abschluss gibt es unsere Biere des Monats.
Cheers
Paul & Flo
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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Huber Weisse – Gräfliches Hofbrauhaus Freising
Licher alkoholfrei – Licher Privatbrauerei
Black IPA – Paul aka Friedies.Brauhaus
New England IPA – Christian Tille
Mexican Lager Modern Style – Manuel Schertler

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[1] Craft Hardware: „Drei Kessel HERMS Anlagen“. Aufbau und Funktionsprinzip eines HERMS-Systems.
https://www.crafthardware.de/pages/drei-kessel-herms-anlagen
[6] Lallemand Brewing: „LalBrew NovaLager™“. Einordnung als Lagerhefe und Gärtemperaturbereich.
https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/
[7] Beer Judge Certification Program: „Sensory Kits“. Sensorische Referenzen für Acetaldehyd und DMS.
https://www.bjcp.org/education-training/education-resources/sensory-kits/
… weitere Quellen siehe Webseite

Wir machen weiter: Staffel 4 kommt! In dieser Läuterpause sprechen wir über unsere Ideen, eure Wünsche und die Frage, wie Deep Dives, Gäste und gemeinsame Tastings künftig zusammenpassen können. Paul berichtet aus Stralsund, und wir diskutieren, welches Wettbewerbsfeedback uns beim nächsten Sud wirklich hilft. Dazu verkosten wir drei Hörerbiere blind: vom Pseudo-Lager über ein überraschend vollmundiges Himbeer-Sommerbier bis zum belgischen Dubbel. Weitere Biere und der Hopfenreiter 2026 begleiten uns durch die Folge. Welche Themen und Bierstile wünscht ihr euch für Staffel 4?
Cheers
Paul & Flo

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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Alkoholfrei Hell – Augustiner-Bräu
Wild Cherry Ale – Braukamp
Sour Power – Maisel & Friends
Algorithmusfrei – orca brau × Probierjunge
Zweikorn-Saison – Matthias Pflug / Brauamt Mosbach
Pseudo-Lager / Landbier – Janis aus Nordhessen
Himbeer-Sommerbier – Janis aus Nordhessen
Belgisches Dubbel – Janis aus Nordhessen
Hopfenreiter 2026 (#11) – Maisel & Friends

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[1] Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2026: offizieller Ergebnisbericht
https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/news/details/default-da0666151fd0a6dfca609d5f59f91210
[2] Maisel & Friends: Sour Power, Herstellerprofil Project Maisel 2024
https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/project-maisel/project-maisel-2024/
[3] Omega Yeast: Lutra Kveik OYL-071
https://omegayeast.com/products/lutra-kveik-standard
[4] BJCP 2021: 26B Belgian Dubbel
https://www.bjcp.org/style/2021/26/26B/belgian-dubbel/
[5] Maisel & Friends: Hopfenreiter 2026
https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter/hopfenreiter-2026/
… weitere Quellen siehe Webseite

Vom Einkocher zur 340-Liter-Anlage: Wir sprechen mit Benjamin „Beni“ Bögli von Bögli Bräu darüber, wie aus Neugier ein selbstfinanziertes „Hobby plus“ wurde. Im Glas landen Mexican Lager Salt & Lime, Simcoe IPA, Porter, Winterfestbier und Cold IPA. Dazu geht es um Familie und Zeitmanagement, sauerstoffarmes Arbeiten, Kühlkette, RIMS, CraftBeerPi und den Schritt vom Hobbybrauen zum legalen Verkauf in der Schweiz. Vor allem zeigt Benny, warum technische Effizienz für ihn nicht Wachstum um jeden Preis bedeutet – und weshalb aus Leidenschaft niemals ein Müssen werden soll.
Cheers
Paul & Flo

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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
- Mexican Lager Salt & Lime – Bögli Bräu
- Simcoe IPA – Bögli Bräu
- Porter – Bögli Bräu
- Winterfestbier – Christian Tille
. Cold IPA (Sud L200) – Bögli Bräu

Zum Weiterhören: Folge 1.BE01 – Hobbybrauer Timo Hogeback
https://music.youtube.com/podcast/prmk9BTPyZU

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[1] Bögli Bräu: „Craft Beer | Bögli Bräu | Egnach“. Offizielle Webseite der Kleinbrauerei.
https://www.xn--bglibru-bxa0n.ch/

[2] Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit: „Entwicklung der steuerpflichtigen Brauereien 1930–2025“.
https://www.bazg.admin.ch/dam/de/sd-web/LHKA-no1RLTs/Brauereien%201930%20-%202025.pdf

[3] Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit: „Biersteuer – Weisungen für die Inlandbrauereien“.
https://www.bazg.admin.ch/dam/de/sd-web/Ls9uMLNtgql4/Biersteuer%20Weisungen%20Inlandbrauereien.pdf

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