Garten-Update - Der Gartenpodcast

Das Thema Proteine liegt voll im Trend. Und bei eiweißreicher Ernährung denken viele sofort an Fisch, Fleisch, Eier oder Quark. Aber auch in Samen, Pilzen, in Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten und auch in Gemüse steckt Eiweiß.  Proteine, egal ob pflanzliche oder tierische sind ja total wichtig für unseren Körper. Ob beim Abnehmen, oder zum Aufbau und Erhalt von Muskeln oder einfach um fit zu bleiben in jedem Alter.
Das Bundeszentrum für Ernährung und auf die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfehlen für Erwachsene eine tägliche Proteinzufuhr von 0,8 g pro Kilogramm Körpergewicht. Das sind bei z.B. 65 kg Körpergewicht sind das etwa 52 g Proteine am Tag. Diese Menge deckt den Grundbedarf. Sportler, Senioren und Schwangere brauchen aber noch etwas mehr. 1 bis 2g je Kg Körpergewicht.
Das Schöne ist, wir können proteinreiches Gemüse ganz einfach bei uns im Garten anbauen. Warum ist eiweißreiches Gemüse so gesund ist, wie viel Eiweißwo drin steckt und was sich lohnt, im Garten anzubauen und was nicht, das bespreche ich mit Gartenbautechnikerin und Gärtnerin Brigitte Goss in dieser Folge.

https://www.bzfe.de/essen-und-gesundheit/naehrstoffe/proteine

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In dieser Folge dreht sich alles um Tomaten, um Sorten, Anbau, Pflege, Ernte und Saatgutgewinnung. Weltweit gibt es über 10.000 Tomatensorten in allen möglichen Farben und Formen. Über die Vielfalt von Tomatensorten und den Tomatenanbau habe ich Simone Buss gesprochen. Sie ist Gartenbauingenieurin und ist genau so Tomaten verrückt wie ich. 

Hier ist die Übersicht unserer Lieblingstomatensorten:

Blush – orange gelbe kleine Flaschentomate geflammt
Black and Red Boar - rotbraune Fleischtomate grün gestreift
Black Cherry - rot braun-violette Cherrytomate
Atomic Grape - schwarz orange e Flaschentomate innen gelb
Feuerwerk - rot-gelb gesprenkelte Fleischtomate
Gargamel - schwarzblaue/ Violett-orange geflammte Salattomate
Golden Nugget - goldgelbe Cherrytomate
Grünes Zebra – grün-gelbe-Orange gestreifte Salattomate
Mexikanische - Honigtomate – kleine rote Cherrytomate
Geheimnis der Natur - Ochsenherztomate/ Fleischtomate gelb-orange pink marmoriert
Sunrise Bumblebee - mehrfarbige Cocktail Tomate orange rot geflammt
Orange Fleischtomate - groß und sehr saftig 
Zitronella - milde, hellgelbe fruchtig-süße Tomate in Zitro­nenform. Erst reif wenn leuchtend gelb, schmeckt unreif fade. 
Alice Dream - Fleischtomate mit blauen Schultern, innen gelb-orange-rot
Reisetomate - rote Früchte, die in viele Teilfrüchte gespalten sind, können einzeln abgebrochen werden, ohne zu bluten
Tigerella - rote Salattomate mit goldgelben Streifen 
Black Zebra - saftige braune Salattomate mit dunkel grünen Streifen 
Big Rainbow - marmorierte Fleischtomate gelb orange, saftige Ananastomate gut für Soßen 
Rote Murmel – Johannisbeertomate Wildtomate, Mini kleine rote Früchte, sehr ertragreich
Gestreifte Cocktail -   Rotbraun dunkelgrün gestreifte, feste Cocktailtomate, oval mit Spitze.
Auriga - Orange Salattomate 
Ochsenherz orange - fruchtige Fleischtomate 
Costoluto Genovese - große rote Fleischtomate aus Italien
Silbertanne - große, rote, milde, saftige Salattomate
Zahnradtomate - saftige Himbeerrote, große, wie Zahnräder gefurchte Früchte 
Weisser Pfirsich - cremeweiße bis hellgelbe Salattomate mit flauschiger Schale, mild und   fruchtig
Super Mama- fleischige rote Salattomate
Heart of Gold -  aromatische gelbe Ochsenherztomate
Benarys Gartenfreude – rote Cherrrytomate
Goldene Königin - gelbe Salattomate 

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Ob für Garten, Balkonkasten, Hochbeet oder Kübel, es gibt für alles die passende Erde. Aber für alle Erden gilt seit diesem Jahr, dass sie im Hobbybereich torffrei sein soll. Das empfiehlt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. 2026 soll demnach im Hobbygartenbau vollständig auf torfhaltige Erden verzichtet werden. Grund ist der Klimaschutz, denn je weniger Torf in unseren Mooren abgebaut wird, desto besser für das Klima. Aber mit torffreier Erde muss beim Gärtnern ein bisschen anders umgegangen werden, wie konkret und wie Torf in den Erden ersetzt wird, darüber habe ich mit Christian Günther gesprochen, er ist Agraringenieur und Leiter Fachhandel und Export bei Patzer Erden.

Link zu den Fotos:
https://www.instagram.com/p/DU9JjnHDRyt/?igsh=MTZqcjV5a3h1Z2w0ag==

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Im Februar können wir schon mit der Aussaat im Haus beginnen. Die Vorkultur ist das Vorziehen von Jungpflanzen in Töpfen oder Schalen an einem geschützten und warmen Ort auf der Fensterbank. Wann welche Pflanzen ausgesät werden, was sich lohnt vorzuziehen und was nicht, was auch direkt ins Beet gesät werden kann und was sonst noch zu beachten ist bei Aussaaterde, Wärme und Licht, das hört ihr in dieser Folge im Gespräch mit Gartenexpertin Brigitte Goss. 

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