媒角抵加

「我接觸英式下午茶的原因，其實很簡單就是家業，家中過去經營英國茶館。」Kelly’s Partea Room總監、紅茶老師Kelly與講茶學院創辦人湯家鴻（Tommy）、茶路掌門林承志暢談歐式紅茶。Kelly表示，從下午茶、進口茶、茶禮盒到瓷器代理，形成完整產業鏈。當別人問她何時愛上下午茶，她幽默回答：「不好意思，上班啦！」

真正讓Kelly開始認真鑽研，是第一線服務客人時，經常遇到比店員更懂茶的消費者。有人問起英國知名品牌與茶款風味，她卻發現:「完了，什麼都不知道！只好開始猛啃書。」當時台灣專業紅茶資料有限，許多翻譯書來自日本，她乾脆親自前往日本學習。

Kelly將日本紅茶教室分為家庭式、飯店式與文學式。家庭式在家中廚房學泡茶、擺桌；飯店式重視坐姿、拿杯與甜點順序；文學式則深入紅茶歷史，延伸到英國、法國、德國與奧地利文化。她指出：「紅茶是最便宜的茶，所以也是在全世界最廣的。」正因流傳廣，才在不同國家留下各自喝法。

Kelly說，華人重視茶葉、製程與風味，日本加入「茶道」，歐洲則加入「Tea Time」。「你享受的是一整段完整的時間，除了紅茶，還包含甜點、環境、服裝、聊天與人際互動。」Tommy也認為，下午茶其實是一種建立連結的方法，即使不懂茶，也能從瓷器、花藝或甜點找到共同話題。

Kelly笑稱：「如果你是I人，我想辦法把你弄成E人，我專門處理I人的。」她觀察，很多人害怕喝下午茶，是因為擔心不懂禮儀，但「不懂沒有錯」，只要問清楚，就可能發現奶茶、司康與三層點心盤的食用順序，都有風味上的原因。

Kelly與Tommy合作規劃歐式紅茶課程，直接在茶館進行四小時實作，從看懂菜單、選茶、拿杯、穿著，到三層盤食用順序一次掌握。Tommy表示，課程不能只傳遞知識，而要讓學員「得到某些能力跟技能」，未來走進國內外飯店下午茶，也不必再拿手機搜尋下一步。

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2026選舉，國民黨的輔選母雞是誰？應該不是鄭麗文；民進黨的輔選母雞，會是賴清德嗎？民眾黨的柯文哲、黃國昌，聲量也每況愈下。以前各黨輔選的母雞，有李登輝、陳水扁、馬英九、宋楚瑜，而候選人擔任母雞的，有柯文哲、韓國瑜，藍白看來沒什麼牌，綠營可能還有沈伯洋，要看他是否有潛力及續航力，蔡英文、蕭美琴也各有市場。

資深媒體人林靖堂接受《媒角抵加》專訪時認為，時代也在改變，這次以及未來，要仰賴一個明星光環加持的選舉，將演變為母雞小雞相互拉抬，政黨之間變成打群架與團體戰模式。林靖堂指出，沈伯洋是一個會去挑動他人的人才，知道怎麼設定議題，可以打蛇3吋，了解哪些議題是對手的弱點，其實從蔣萬安讀稿機風波，沈伯洋就是在凸顯這個對照。

再者，林靖堂說，也許藍營以為沈伯洋的戰法會是鬥雞型模式，現在發現不是，藍營就沒辦法照他們的指令碼設定去打，等於陣法一下子被打亂，國民黨也亂掉，顯示國民黨這套玩法，已經漏洞百出；而後續，沈伯洋不僅會解構，還要重新解構國民黨與蔣萬安，並且建構一套新的標準。

林靖堂還指出一個趨勢，「未來的時代就是新的戰國時代，古時戰國時代，蘇秦與張儀提倡合縱與連橫，現在國際局勢或台灣，也是新的合縱連橫策略的重新調整；以前的選舉是各縣市好自為之，此時因交通改善、資訊無遠弗屆，打破地域隔閡，雙北尤為明顯，這是一個共同生活圈概念，加上基隆、桃園，議題變得有共通性，台南、高雄亦然，因此合縱連橫就是必要的。

民進黨就是沈伯洋配蘇巧慧，國民黨是蔣萬安配李四川，二打二鬥牛的概念，林靖堂認為，未來會比較不強調單一個人，而是群體、團隊，除了首長候選人外，議員候選人也幾乎要進到這個大群體裡面，「政黨」對抗性更為明顯，大家要如何搭配，怎麼融入團隊作戰，然後一起邁向當選之路。
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「我覺得餐飲業可以跟人家接觸的感覺是非常好的。我看到客人一起吃飯、熱情開心，我覺得做餐飲是天命所歸。」大烹小饌負責人江昱緹（Tida）受邀來到《媒角抵加》節目，與電商阿姐張文婷暢談熱炒創業路。她笑稱自己是「熱炒女神」，也坦言從小家裡做中式早午餐，十歲就開始接觸餐飲。

江昱緹回憶，先生原本在台北市安東街做路邊海產攤，當時「沒有菜單」，她便協助設計菜單、做套餐，也開始經營Facebook社群。從沒有菜單的海產攤，到後來夫妻一起出來創業，「大烹小饌」的雛形，就是從現場服務、客人互動與社群累積慢慢長出來。

創業最驚險的一刻，是租店裝潢到一半突然沒錢。江昱緹笑說：「那時候no money，真的是no money，自己沒有銀行信用往來，身上最值錢的是這條命，因為保險保得還蠻多。」最後她直接上Facebook發文借錢，「連一千塊也借」，親友陸續匯款，第一期250萬、第二期250萬，一週內湊到五百萬。至今她每年都會和當初幫忙的人吃感恩飯，講到這段仍忍不住眼眶泛淚。

開店初期，大烹小饌靠Facebook引流，也推出「吃多少送多少」抵用金，客人消費三千就送三千抵用金，讓客人願意回頭。江昱緹笑說，那時候很缺錢，看到每個客人走進來都像看到「肥羊」，但真正的重點是留下客人資料與關係，讓第一次消費變成下一次回訪。

疫情三級警戒時，實體餐飲受重創。江昱緹透露，不含買菜錢，每月固定支出「將近快要一百萬」，且可能沒有收入。她第一件事竟是把層架上的威士忌拿下來，約朋友先喝一場。她說：「當下做不了決定，不如就讓自己先好好睡覺，然後再來想方法，隔天再盤點現金流、員工安排與外帶策略。」

疫情期間，大烹小饌改做外帶便當與外送，也號召餐飲同業輪流送餐到醫院。江昱緹說，醫護人員很辛苦，用餐不容易，因此集結一百多位餐飲業者一起排班送愛心餐。她也善用政府紓困、貸款與企業資金工具，「能夠搞到錢的我全部都去搞」，撐過一年半低潮。

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以台北市的人口結構，蔣萬安是斷無可輸的條件，只是得票率多寡的問題，從來在藍綠對決的競逐中，國民黨只有連勝文輸掉一次，另外兩次1994年黃大洲、2018年丁守中，都敗在「三腳督」，蔣萬安2022年也面臨「三腳督」，得票42％，是標準的「少數市長」，但國民黨不認為未過半數的縣市長，需要修法「兩階段投票」。

蔣萬安連任市長似乎沒有太大懸念，以致民進黨多人被點名都無意願，最後才徵召立委沈伯洋；蔣萬安的下一步，當然是直指總統大位，只是看2028還是2032；不過，最經典的案例是在2014年新北市長選戰，國民黨朱立倫僅以2萬多票擊退民進黨游錫堃，本來在馬英九之後，朱是最被看好的總統接棒人選，因為「小勝」而提前出局，換句話說，贏不一定就是贏，要贏得多才是贏。

時代力量秘書長林邑軒接受《媒角抵加》專訪時指出，如果蔣萬安不能在與沈伯洋的對決中，拿到57％以上，或是讓沈伯洋拿到超過43％選票，蔣萬安等於步上朱立倫的後塵，提前宣布與總統大選無望；但林邑軒也說，蔣萬安走的是「中華民國」路線，這是不被中共接受的，他已早被中共打「X」，即使獲得參選機會，也不會贏得總統。

林邑軒說，台灣已經不可能選出一位「親中的總統」，但中共要的卻是親中的總統，不只蔣萬安，連盧秀燕也被中共打「X」，現在只剩下鄭麗文，換句話說，蔣萬安的對手不是沈伯洋，也不是賴清德，除了他自己外，就是鄭麗文。

在過去，國民黨內或支持者對於中興之主如馬英九，會刻意保護，不讓他受傷，現在的蔣萬安有被保護嗎？林邑軒認為，「是國民黨需要蔣萬安，不是蔣萬安需要國民黨」，蔣萬安之前已經在國家主權跟意識型態立場，做了不少防禦工事，從他過去的言行，比較難看到強烈親中的措辭，所以國民黨現在根本不可能保護他，反而是希望蔣萬安去掩蓋鄭麗文的負面效應。

林邑軒認為，這次選舉，蔣萬安最大的對手在國民黨內，選後他應該會開始建構他的嫡系，沒有自己的派系，對未來爭大位還是有所不利，他也會開始媒體操作，拉攏年輕一輩的民代，「蔣萬安的敵人都不在外面，全部都在國民黨內。」

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「外界常把我的參選視為了搶空氣票，我的確也認同只憑空氣票是不夠選上議員的。」知名性感網紅、嘉義市議員參選人柯莉絲汀接受《媒角抵加》專訪談投入嘉義市東區市議員選戰的實際打法。柯莉絲汀表示，自己目前沒有龐大團隊，很多活動都是親力親為。她希望用「發面紙的方式一個一個去接觸」，讓民眾從網路認識她，再在市場、夜市、社團與宮廟活動中看到本人。她笑說，有人拿到面紙後驚呼：「欸你是柯莉絲汀，好神奇喔！」那種網路人物突然出現在身邊的反差，反而讓人覺得更親切。

外界以為柯莉絲汀主攻青年票，她卻笑說：「大叔大姐們都超愛我。」她形容自己內心有「歐吉桑的大叔魂」，平常喜歡逛夜市、釣蝦，身邊不少大哥、大姐。跑基層後她也發現，許多上了年紀的選民反而鼓勵她：「不錯啊，我覺得就是要新血啊，要交替啊。」

談到參選理念，柯莉絲汀說，自己和傳統政治人物不同，是網紅出身、比較年輕，也更生活化。她希望「用生活化的方式，來翻譯政治這個語言給一般老百姓」。因為許多人對政治冷感、反感，是覺得政治離自己很遠；但補助、福利、交通、觀光政策其實都和生活息息相關。她要做的，就是把看不懂的公文與政策，轉成民眾聽得懂的語言。

柯莉絲汀把美食觀光列為重要政見。她表示，嘉義市不是工業城市，服務業與餐飲業是城市特色，雞肉飯、砂鍋魚頭、涼麵等都已經形成城市IP。但她也提醒，觀光發展不能只追求人潮，還要處理交通、停車、人行道、商圈周邊規劃與學校附近安全。她強調：「一個城市的觀光成長，不應該要建築在居民的痛苦上。」

身為嘉義青創相關組織成員，柯莉絲汀也關注青年創業與返鄉。她分享自己曾有北漂經驗，因此希望年輕人如果想留在嘉義，就有機會在地發展，不必一個人到外地生活。她認為，觀光與青年創業能帶動經濟，城市有盈餘後，才更有能力照顧婦幼、社區與更多需要支持的人…

#柯莉絲汀 #網紅 #嘉義市 #無黨籍 #媒角抵加

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