傳統茶葉買賣常以「四兩起跳」的斤兩邏輯溝通,但在社群與手搖飲養成的味覺世代裡,這套規則正在失效。在最新一集的《媒角抵加》節目中,講茶學院創辦人湯家鴻(Tommy)與茶路掌門林承志,邀請了元鴻茶業負責人楊奕鴻分享,近年接觸到不少「完全沒買過茶」的新客人,開口先問能不能買少量試喝;甚至直說「二兩都太多」,更願意從10公克、20公克到50公克慢慢嘗起。楊奕鴻認為,年輕人願意踏入的前提,是把門檻降到「不怕買錯」的成本,包裝與規格反而成了接近新客群的第一步。
這股「小份量」趨勢,也讓喝茶從一次性囤貨,轉向更像咖啡的品飲節奏。楊奕鴻以咖啡作比喻:沒學過的人常覺得咖啡都「苦苦的」,但理解產區、烘焙與沖煮後,差異才被喝得出來;茶亦然,關鍵是先讓消費者喝到不同風味,再把產地、製程與沖泡方法講清楚。
他也提到,自己在社群平台Threads(俗稱「脆」)上被稱作「故事先生」,正是因為用更日常的敘事,把茶農、產地與製程變成可被轉述的故事,降低陌生感。在「把茶賣出去」之外,如何讓品質與風味長期一致,則是另一道更偏產業端的門檻。
講茶學院創辦人湯家鴻(Tommy)談到國際市場的現實。「像立頓、唐寧與瑪黑等大型品牌,多以拼配或調和建立穩定的量與品質,才能長期供應全球通路;反觀台灣茶以茶農與小型業者為主,若缺乏系統化拼配技術,就難在年度波動與批次差異中維持一致性。」他點出,想把台灣茶推向更大市場,「先穩定,再擴張」往往是必經路徑。
主持人、茶路掌門林承志則把議題拉回台灣消費端的「喝茶習慣養成」。他提到,資深茶行林華泰能穿越世代,靠的不只是貨底深,更是把不同客群需求分層滿足。「從入門款到老茶迷的硬派口味,各有對應選擇,先用易入口、少負擔的規格與風味吸引第一次購買,再透過內容與教育,把人留在回購的路上。」
從「二兩都太多」到「跟上次一樣」,節目中也談到也呈現出台灣茶市場的矛盾與機會,消費者追求新鮮感,但又期待喝到熟悉的穩定。楊奕鴻笑說,自己賣得最好的茶,往往是客人指名「上次那一版」;而要做到「每次都一樣」,就得回到產區管理、製程控制與拼配邏輯。最後大家一致認為,台灣茶要擴大受眾,不能只靠情懷或等級名詞,而要用更貼近生活的包裝、可被理解的故事,以及可被信任的穩定品質,讓喝茶重新變成一件「容易開始、願意深入」的日常…
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