Sag nicht Malle! Der Podcast für alle, die Mallorca lieben

Wie schmeckt Mallorca? Märkte, Gin und ganz viel Inselgeschmack
Wie schmeckt Mallorca? Genau dieser Frage gehen Christina und Jürgen in dieser Episode von „Sag nicht Malle“ nach.
Wir nehmen euch mit in die Fischhalle des Mercat de l’Olivar in Palma, sprechen über unsere Lieblingsmärkte auf der Insel und verraten, wann man am besten hingehen sollte, wie man beim Einkaufen ein bisschen handelt – und warum man auf Mallorca lieber früh auf dem Markt sein sollte.
Dann wird es hochprozentig: Stefan Winterling von Gin Eva erzählt, wie aus einem Winzersohn aus der Pfalz ein Gin-Produzent auf Mallorca wurde und warum sein Gin tatsächlich nach Mallorca schmecken soll. Zitrusfrüchte aus Sóller, Kräuter, Oliven und mallorquinischer Wacholder gehören zu den Zutaten.
Stefan erzählt außerdem von seinen ungewöhnlichsten Destillationsversuchen – darunter sogar Posidonia. Und natürlich klären wir die wichtigste Frage: Was macht eigentlich einen perfekten Gin Tonic aus?
Zum Schluss gibt es noch ein Rezept für warme Feigen mit Käse und Serranoschinken und eine besonders kuriose Mallorca-Geschichte: das legendäre mallorquinische Auto Loryc, das in den 1920er-Jahren auf der Insel gebaut wurde und angeblich sogar mit Ernest Hemingway in Verbindung gebracht wird.

Unsere Markt-Tipps
Mercat de l’Olivar – Palma
Der große Markt im Herzen von Palma mit Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse, Käse, Schinken, Spezialitäten und zahlreichen Möglichkeiten, direkt vor Ort etwas zu essen.
Mercat de l’Olivar – offizielle Website
Mercat de Santa Catalina – Palma
Kleiner und gemütlicher als der Olivar, mit vielen gastronomischen Angeboten und Cafés rund um die Markthalle.
Mercat de Santa Catalina – Infos der Balearen-Tourismusbehörde
Mercat de Pere Garau – Palma
Unser Tipp für alle, die es etwas ursprünglicher mögen..
Sineu – Mittwoch
Einer der bekanntesten Wochenmärkte Mallorcas. Besonders groß und traditionell – und entsprechend voll.
Aktuelle Marktübersicht Mallorca
Santa Maria del Camí – Sonntag
Unser Tipp für Obst und Gemüse, darunter auch zahlreiche Bio-Angebote.
Santanyí – Mittwoch und Samstag
Besonders schön zum Bummeln, mit Lebensmitteln, Kunsthandwerk und vielen weiteren Ständen.
Infos zum Markt von Santanyí
Kleiner Markttipp
Wenn ihr handeln wollt, sagt lieber nicht „Das ist zu teuer“, sondern sinngemäß: „Das ist zu teuer für mich.“ Und: Am besten früh kommen – gegen Mittag beginnen viele Händler bereits mit dem Einpacken.
Gin Eva – Mallorca im Glas
Unser Gast Stefan Winterling produziert gemeinsam mit Eva Maier in Llucmajor den Gin Eva. Die Destillerie setzt auf mallorquinische Zutaten und mediterrane Aromen.
Gin Eva – offizielle Website
Casa Eva
Bei Casa Eva in Llucmajor könnt ihr Gin Eva auch vor Ort erleben. Dort werden unter anderem Tastings angeboten, bei denen verschiedene Gins probiert werden und ihr mehr über die Herstellung erfahrt.
Casa Eva – Tastings und Kontakt
Adresse: C/ Marroig 6A, 07620 Llucmajor

🍸 Der perfekte Gin Tonic
Stefans persönliche Formel:

viel Eis
etwa 4 cl Gin
etwa 20 cl Tonic
möglichst eiskalt servieren
das Tonic langsam ins Glas geben, damit möglichst viele Bubbles erhalten bleiben
Und Stefan zeigt auf Instagram auch, wie er seinen perfekten Gin Tonic zubereitet.
🍈 Unser Mallorca-Rezept: Warme Feigen mit Käse und Serranoschinken
Einfach, schnell und sehr mallorquinisch:

Frische Feigen waschen und den Stielansatz entfernen.
Die Feigen oben kreuzweise einschneiden – aber nicht ganz durchschneiden.
Etwas Schafskäse oder Mozzarella hineingeben.
Mit Serranoschinken belegen.
Aus Olivenöl, dunklem Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.
Darüberträufeln.
Bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Backen, bis der Schinken leicht knusprig und die Feige warm ist.
Tipp: Die Zutaten bekommt ihr natürlich am besten auf einem mallorquinischen Markt.
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🐕 Mallorca auf vier Pfoten
Willi kam mit uns aus dem Ruhrgebiet nach Mallorca und entdeckte auf der Finca ungeahnte Jagdinstinkte – sehr zum Leidwesen unserer Hühner. Später kam Labrador Sir Peter in unser Leben. Und der machte Bekanntschaft mit einem Rudel Doggen und deren Herrchen: José Arce.
🐾 Zu Gast: Hundetrainer José Arce
Seit mehr als 20 Jahren beschäftigt sich der gebürtige Mallorquiner José Arce mit Hunden und ihren Menschen. Wobei er sich selbst weniger als „Hundeversteher“ denn als „Hundebesitzer-Versteher“ bezeichnet.
José erzählt außerdem von seiner Arbeit mit prominenten Hundebesitzern und von seinem Reha-Zentrum auf Mallorca, in dem Hunde dauerhaft ein Zuhause finden.
✈️ Mit dem Hund nach Mallorca
Wer seinen Vierbeiner mit auf die Insel bringen möchte, sollte sich vorher genau informieren. In der Folge geht es unter anderem um Fluggesellschaften und Fähren, Transportboxen und Hundekabinen auf Fähren sowie um die Voraussetzungen für die Einreise.
Und José hat einen wichtigen Tipp: Einen Hund frühzeitig und ohne Stress an eine Transportbox zu gewöhnen, kann später vieles erleichtern.
☀️ Mallorca mit Hund
Gerade Frühjahr und Herbst hält José für gute Zeiten für einen Mallorca-Urlaub mit Hund. Im Hochsommer können Hitze und heiße Strände dagegen zum Problem werden.
José verrät uns außerdem drei Seiten Mallorcas, die er Besuchern besonders gerne zeigt: die Gegend um Sa Canova, die kleinen Gassen der Altstadt von Palma und das ursprüngliche Leben in den Dörfern im Inselinneren.
🥗 Mallorca auf dem Teller: Trampó
Tomaten, grüne Paprika, weiße Zwiebeln, gutes Olivenöl und Salz – viel mehr braucht es für einen der einfachsten und besten Sommersalate Mallorcas nicht.
Unser Trampó-Grundrezept:
Reife Tomaten, milde hellgrüne Paprika und weiße Zwiebeln klein würfeln. Alles mit reichlich gutem Olivenöl und Salz vermischen und etwas ziehen lassen, damit sich Tomatensaft und Öl verbinden.
Nach Geschmack passen dazu auch Thunfisch, Oliven und ein kleiner Spritzer Essig. Dazu: frisches Brot. Fertig.
🤸 Mallorcas kuriose Seite: Pfahl-Yoga
Ihr habt euch mehr kuriose Geschichten aus Mallorca gewünscht – und wir haben euch gehört.
Diesmal geht es um den in Palma geborenen Amaro Gómez-Pablos und eine Sportart, die man vermutlich nicht sofort mit Mallorca verbindet: Mallakhamb. Dabei werden akrobatische beziehungsweise Yoga-ähnliche Figuren unter anderem an einem mehrere Meter hohen Pfahl ausgeführt.
Gómez-Pablos führte sein Weg über ein Filmstudium in Paris und die Arbeit bei Bollywood-Produktionen nach Indien – und schließlich zum Mallakhamb.

🐕 José Arce – Hundetraining auf Mallorca
Offizielle Website von José Arce mit Informationen zu seiner Arbeit, Workshops und Angeboten auf Mallorca.
José Arce – offizielle Website
✈️ Mit dem Hund nach Mallorca / Spanien
Die offizielle spanische Tourismusseite erklärt die Einreisebestimmungen für Haustiere, u. a. Mikrochip, Tollwutimpfung und erforderliche Dokumente.
Offizielle Infos: Mit Haustieren nach Spanien reisen
🏖️ Hundestrände auf Mallorca
Eine Übersicht über ausgewiesene Hundestrände, darunter Es Carnatge, Llenaire bei Pollença, Na Patana, Cala Blanca bei Andratx und Alcanada. Die Seite erläutert außerdem, wann Hunde außerhalb der speziellen Hundestrände in der Nebensaison an den Strand dürfen.
Übersicht der Hundestrände auf Mallorca

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Hinter Gittern: Knöllchen, Knast und Tomatensaft
🚔 Was passiert eigentlich, wenn man auf Mallorca mit dem Gesetz in Konflikt gerät?
Keine Sorge: Wir sind noch auf freiem Fuß. Obwohl es in 25 Jahren auf Mallorca durchaus die eine oder andere Begegnung mit der Polizei gab. Manche endete überraschend glimpflich, eine andere mit einem 100-Euro-Knöllchen.
In dieser Folge von „Sag nicht Malle“ erzählen wir von unseren kuriosesten Verkehrskontrollen – und klären eine Frage, bei der selbst erfahrene Mallorca-Urlauber immer wieder ins Schleudern kommen: Wie fährt man eigentlich richtig durch einen spanischen Kreisverkehr?
🔒 Danach geht es wirklich hinter Gitter.
Zu Gast ist Dirk Dietzel, ehrenamtlicher Gefängnisseelsorger der katholischen Kirche in Palma. Er betreut deutschsprachige Häftlinge und kennt das Gefängnis der Insel von innen.
Wie geraten deutsche Urlauber auf Mallorca ins Gefängnis?
Wie sieht der Alltag dort aus?
Was macht eine Haft im Ausland besonders schwierig?
Sind die Strafen in Spanien härter als in Deutschland?
Und stimmt es tatsächlich, dass der Knast von Palma sogar ein Schwimmbad hat?
Dietzel erzählt von seiner ungewöhnlichen Arbeit, von den Sorgen der Gefangenen und davon, wie wichtig plötzlich ganz alltägliche Dinge werden, wenn das Handy weg ist und die Familie in Deutschland möglicherweise noch nicht einmal weiß, wo man steckt.
✈️ Und schließlich: der Flugknigge.
Was können Flugbegleiter gegen die Folgen eines kleinen Malheurs bei Turbulenzen tun? Und vor allem: Ist der legendäre Tomatensaft über den Wolken tatsächlich noch das Lieblingsgetränk auf Mallorca-Flügen – und warum schmeckt er im Flugzeug anders?
Eine Folge über Knöllchen und Knast, Kreisel und Kontrollen – und darüber, dass Mallorca manchmal Seiten zeigt, die in keinem Reiseführer stehen.
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Links:

Zum Kreisverkehr: https://www.mallorcamagazin.com/service/urlaub-und-freizeit-auf-mallorca/verkehrsregeln-auf-mallorca/2014/06/14/39910/uber-die-tucken-des-kreisverkehrs.html

Zum Bezahlen von Knöllchen: https://www.mallorca.com/de/ratgeber/auswandern/auto-verkehr/bussgeld-spanien

Zum deutschen Konsulat: https://www.auswaertiges-amt.de/de/service/laender/spanien-node/spanien-210526?utm_source=chatgpt.com

Zur deutschsprachigen katholischen Gemeinde: https://www.kath-gemeinde-mallorca.de/
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Zwischen Luxusvillen, Geheimnissen der Superreichen und einem der ursprünglichsten Orte Mallorcas.

In dieser Folge wagen wir mit euch einen Blick in die Welt der Superreichen auf Mallorca. Wir sprechen wir mit Daniel Rudolf, Butler und Concierge für internationale Millionäre, Unternehmer und Prominente. Seit 2019 sorgt er für seine Kunden für ein Leben in Saus und Braus. Nichts ist unmöglich! Daniel erzählt von seinem außergewöhnlichen Berufsalltag, warum Diskretion sein wichtigstes Kapital ist und weshalb Mallorca für viele Superreiche die erste Wahl ist. Und er stellt sein Buch vor, das im November erscheint: "Sonst noch Wünsche?"
Außerdem zeigen wir euch einen Ort, über sich selbst viele Mallorca-Kenner wundern: Ses Casetes des Capellans an der Playa de Muro – eine Ferienhaussiedlung, in der die Zeit scheinbar stehen geblieben ist. Wir erzählen die Geschichte dieser kleinen, einfachen Häuschen an der Playa de Muro, die in den 60ern komplett auf Sand gebaut sind. Miete im Jahr: Rund 300 Euro.
Und natürlich gibt es eine neue Ausgabe unseres Flugzeug-Knigge mit Ex-Flugbegleiter Michael Middeldorf. Diesmal geht es unter anderem darum, ob das Ausziehen der Schuhe im Flugzeug wirklich erlaubt ist.

Daniel Rudolf
https://www.xclusivemallorca.com/

Buch: "Sonst noch Wünsche?"
https://shop.autorenwelt.de/products/sonst-noch-wunsche-von-daniel-rudolf

Ses Casetes des Capellans
https://www.playademuro.net/de/natur/ses-casetes-des-capellans
https://www.tripadvisor.de/Attraction_Review-g1222290-d3809743-Reviews-Playa_Muro-Playa_de_Muro_Majorca_Balearic_Islands.html

Restaurante Olimpia Bei Oma und Opa
https://www.instagram.com/explore/locations/153120875373702/restaurante-olimpia-opa-oma/?hl=de

Restaurante Ponderosa Beach
https://www.ponderosabeach.com/

Restaurante Can Gavella
https://cangavella.com/de/

– Mallorcas ursprünglichste Ferienhaussiedlung

Restauranttipps an der Playa de Muro
Flugzeug-Knigge: mehr Rücksicht beim Fliegen
Unsere Empfehlungen
📍 Ses Casetes des Capellans – ein echtes Stück ursprüngliches Mallorca.
🍽️ Restaurants an der Playa de Muro:

Can Gavella
Ponderosa Beach
Olympia („Oma & Opa“)
Mehr Informationen
Alle Informationen zu Daniel Rudolf und seinem Buch findet ihr in den Shownotes der Episode bzw. bei seinen offiziellen Kanälen.
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Dazu: Der Knigge für den Flugpassagier - Teil 1In dieser Episode nehmen wir euch mit auf eine ungewöhnliche Zeitreise: Wir tauchen ein in Chopins legendären Winter auf Mallorca, erzählen von seiner abenteuerlichen Anreise auf dem Schweineschiff und den Herausforderungen, die ihn und George Sand erwarteten – von ranzigem Olivenöl bis zu missmutigen Gastgebern. Die Mallorquiner haben es damals nicht anders gekannt. Die Reisegruppe Chopin zählte zu den ersten Touristen auf der Insel.
Diese Zeiten sind lange vorbei. Heute klappt es in der Regel besser zwischen den Mallorquinern und ihren Gästen - wenn auch nicht immer reibungslos. Wir sprechen mit Opernsänger Joan Riera Salom aus Petra über die Beziehung zwischen Mallorquinern und Deutschen, seine Liebe zur Musik und was echte Gastfreundschaft ausmacht. Er betreibt mit dem "Can Salom" eines der schönsten Restaurants in der Inselmitte.
Außerdem gibt’s einen Knigge für Flugreisende direkt vom Profi. Michael Middeldorf - Ex-Flugbegleiter und Purser - erklärt, warum man mit dem Serviceknopf überm Sitz eigentlich keine Getränke bestellen sollte. Und was mit heißen Getränken passieren kann, wenns richtig turbulent wird in der Luft.
Eine Episode voller Kultur, Genuss und echter Mallorca-Insider – hört rein und erlebt die Insel von ihrer authentischen Seite!
Frédéric Chopin
https://de.wikipedia.org/wiki/Fr%C3%A9d%C3%A9ric_Chopin
George Sand
https://de.wikipedia.org/wiki/George_Sand
Valldemossa
https://de.wikipedia.org/wiki/Valldemossa
Kartäuserkloster Valldemossa
https://www.cartoixadevalldemossa.com/de/
Gelati Mossa
https://www.instagram.com/gelatimossa/
Can Salom (Restaurant)
https://cansalom.com/de
Petra (Mallorca)
https://de.wikipedia.org/wiki/Petra_(Mallorca)
Junípero Serra
https://de.wikipedia.org/wiki/Jun%C3%ADpero_Serra
Palma de Mallorca Flughafen
https://www.aena.es/en/palma-de-mallorca.html
Kathedrale von Palma (La Seu)
https://catedraldemallorca.org/de/
Castell de Bellver
https://de.wikipedia.org/wiki/Castell_de_Bellver
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