Köpfe der Szene

Erfahre, wie Sally aus Rezeptvideos ein Unternehmen mit echten Standbeinen gebaut hat. 

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Wer ist Sally Özcan?
Sally Özcan ist die Frau hinter Sallys Welt und hat sich über viele Jahre vom schüchternen Mädchen zur Unternehmerin mit mehreren Millionen Abonnent:innen entwickelt. Heute hat sie mit ihrem Online-Shop und ihren Kochbüchern gleich mehrere Standbeine. Im Gespräch erzählt sie, dass sie mit YouTube nicht gestartet ist, um schnell Geld zu verdienen, sondern um ihre Leidenschaft zu teilen, und dass sie frühe Einnahmen konsequent wieder reinvestiert hat, statt sie zu „verbrauchen“. Heute trägt ihre Marke nicht nur online, sondern auch ganz real über ihren Shop und das, was sie daraus aufgebaut hat, inklusive eigener Produkte und Team.  

Was passiert in der Folge?
Du bekommst einen sehr ehrlichen Blick darauf, wie Sally Reichweite in Substanz übersetzt. Sie erklärt, warum sie sich nie auf eine Plattform verlassen wollte, wie sie aus YouTube-Einnahmen Schritt für Schritt Equipment, erste Mini-Job-Unterstützung und später weitere Rollen aufgebaut hat, und warum sie früh Struktur über Steuerberater, saubere Setups und klare Verantwortlichkeiten gesucht hat. Spannend ist auch ihr Blick auf Erfolg: Für sie zählt weniger der kurzfristige Hype als die Frage, ob das Unternehmen auch dann noch steht, wenn sich Plattformen ändern oder Social Media plötzlich weg ist. Dazu spricht sie über Verantwortung als Creatorin, warum sie nicht zu jedem politischen Thema etwas sagen will, aber bei Dingen wie Mobbing oder Gewalt gegen Frauen bewusst Haltung zeigt, und wie sie trotz Perfektionismus lernen musste, abzugeben, damit Wachstum überhaupt möglich wird.  

Relevante Links:
🌐 Sallys Welt: https://sallyswelt.de/
▶️ YouTube (Sallys Welt): https://www.youtube.com/@SallysWelt
📸 Instagram: https://www.instagram.com/sallyswelt/
🛒 Sallys Shop: https://www.sallys-shop.de/
☕ Sallys Café im Europa-Park: https://www.europapark.de/en/theme-park/gastronomy/sallys-cafe

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Wer ist Florian Winter?
Florian Winter ist Gründer der Ringside Zone GmbH und baut gerade ein Box- und Eventprojekt auf, das nicht aus Nostalgie lebt, sondern aus einem klaren Case. Er kommt aus einer Unternehmensgruppe rund um Immobilienentwicklung und Bestandsentwicklung (Bürger Winter Group) und erklärt sehr offen, warum er seine Zeit voll in den Boxsport steckt: Weil er an eine Generation von Sportlern glaubt, die zu echten Identifikationsfiguren werden kann, und weil Boxen für ihn das perfekte Storytelling ist, Rocky-Mentalität inklusive.

Was passiert in der Folge? #
Florian nimmt dich mit in die Logik hinter seinem Plan, Boxen in Deutschland wieder groß zu machen. Er erklärt, warum die Klitschko-Ära so stark an Einzelpersonen hing, warum danach das Momentum weg war und weshalb Streaming gerade wieder ein Fenster öffnet, in dem große Kampfabende neu gedacht werden können. Wir sprechen darüber, wie Ringside Zone ein Box-Event bewusst als Show aufzieht, mit Musik und Entertainment, damit auch Menschen kommen, die keine Box-Nerds sind. Gleichzeitig wird es unternehmerisch sehr konkret: Reichweite ist der Hebel, Sponsoren und Ticketing tragen den Aufbau, aber richtig groß wird es erst, wenn TV und Streaming dazukommen. Florian erklärt auch, wie kompliziert Boxen im Hintergrund wirklich ist, mit Verbänden, Rankings, Promotern, Co-Promotions und warum am Ende trotzdem alles auf eine Sache hinausläuft: Du musst Persönlichkeiten aufbauen, die Menschen sehen wollen, egal ob sie gewinnen oder verlieren.

Relevante Links
🌐 Ringside Zone (Website): https://ringside-zone.com/
🎟️ Night of the Heavyweights, 15. Mai 2026, SAP Arena Mannheim (Tickets/Infos): https://ringside-zone.com/night-of-the-heavyweights/
📊 BoxRec (Datenbank für Ranking von Boxer:innen): https://boxrec.com/en

Wer ist Ellis Osabutey?
Ellis Osabutey ist Gastro-Unternehmer aus Heidelberg und betreibt dort mehrere Konzepte, darunter Nomad und uuuhmami. In der Folge wird sehr schnell klar, wie er auf die Branche schaut: Gastronomie ist für ihn nicht nur Herz und Gastgebersein, sondern genauso Unternehmertum mit System, Training und einem klaren Blick auf Zahlen. Er sagt auch sehr offen, dass Gewinne in der Gastronomie nichts sind, wofür man sich schämen muss, sondern ein Zeichen dafür, dass Gäste wiederkommen und das Konzept sauber funktioniert.

Was passiert in der Folge?
Diese Episode ist ein richtig konkreter Fahrplan für alle, die 2026 ein Café eröffnen wollen, ohne in der Romantikfalle zu landen. Ellis erklärt, warum viele Betriebe nicht am Produkt scheitern, sondern an fehlender Planung, zu wenig Puffer und dem falschen Mindset, weil man die Branche zu sehr verklärt. Ihr spielt gemeinsam einen echten Case durch: erst Motivation, Zielgruppe und das, was euch wirklich unterscheidet, dann die Standortlogik mit Frequenzträgern, Laufkundschaft versus Destination und dem simplen Test, sich zu verschiedenen Uhrzeiten an potenzielle Ecken zu setzen und zu beobachten, was dort wirklich passiert. Danach geht es ans Eingemachte mit Investitionen und laufenden Kosten, Ablöse, Finanzierung über Bank und Förderung, Leasing für Geräte und der Frage, warum ein Businessplan vor allem euch selbst hilft, weil er die Lücken sichtbar macht. Am Ende landet ihr bei seinem stärksten Hebel für Wachstum: Wenn Gäste begeistert rausgehen und es weitererzählen, wird aus einem neuen Laden ein Unternehmen, das sich tragen kann.

Relevante Links
🌐 Nomad Heidelberg: https://www.nomad-heidelberg.de/
🌐 uuuhmami Heidelberg: https://www.uuuhmami.com/
💼 Ellis Osabutey (LinkedIn): https://www.linkedin.com/in/ellis-osabutey/
📸 Ellis Osabutey (Instagram): https://www.instagram.com/ellis_osabutey/
▶️ Ellis Osabutey (YouTube): https://www.youtube.com/@ellis_osabutey/videos

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Wer ist Sophie Mussotter?
Sophie Mussotter ist Patissière und bekannt für ihre japanisch-französische Patisserie: weniger „schwere“ Süße, mehr Frische, Säure und klare Aromatik – wie bei ihrer Matcha-Schnitte. 2023 wurde sie als erste Frau überhaupt Patissière des Jahres und spricht im Podcast sehr offen darüber, wie viel Vorbereitung, System und mentale Stärke hinter so einem Wettbewerb wirklich stecken.    

Was passiert in der Folge?
Du bekommst einen selten ehrlichen Blick darauf, wie Desserts entstehen, die nicht nur „schön aussehen“, sondern beim ersten Löffel sofort überzeugen – inklusive Sophies „Nick“-Beobachtung am Gast.   Wir sprechen darüber, wie sie Desserts entwickelt, ohne Leute zu überfordern (bekannte Aromen + ein Twist), warum sie ihre Kreationen skizziert und wie man sich in Stresssituationen so organisiert, dass man trotzdem abliefert.   Nebenbei landen wir bei der Frage, wie hart Sterneküche wirklich ist (inkl. aktueller Debatten rund um Noma) und was davon als Mindset ins Unternehmertum übersetzbar ist.  

Relevante Links
📸 Sophie auf Instagram: https://www.instagram.com/sophie_mussotter_patisserie/
📰 Falstaff (Patissière des Jahres 2023): https://www.falstaff.com/profi/newsbeitrag/sophie-mussotter-gewinnt-den-begehrten-titel-patissiere-des-jahres-2023/

Wer ist Linda Wurster?
Linda Wurster ist die Nachfolgerin der Wurster Bauunternehmung GmbH in Grafenberg – und spricht in der Folge sehr offen darüber, wie es ist, als junge Frau in einer männerdominierten Branche Verantwortung zu übernehmen. Gleichzeitig steht sie für den Blick nach vorn: Sie will das Unternehmen weiterentwickeln, ohne die Leistung der Generation vor ihr kleinzureden. Genau dieser Spagat zwischen Respekt, Innovation und Klarheit zieht sich durch das Gespräch.

Was passiert in der Folge?
Wir sprechen über Führung, Sichtbarkeit und Nachfolge – und warum Ehrgeiz bei Frauen oft anders bewertet wird als bei Männern. Linda teilt sehr konkrete Gedanken, wie Unternehmen mit Themen wie Schwangerschaft/Elternzeit besser umgehen können (Spoiler: Kommunikation, Flexibilität, nicht “tschüss bis in zwei Jahren”). Es geht um Selbstführung in Druckphasen, um Konflikte im Familienbetrieb (und wie sie sich mit Struktur, Abstand und sachlicher Vorbereitung wieder einfängt) und um die Realität der Baubranche: sinkendes Bauvolumen, Fachkräftemangel, Fehlerkultur und warum Perfektionsanspruch im Bau nicht hilft. Am Ende landet ihr bei der größeren Frage: Wie schaffen wir mehr Frauen in Führung – ohne dass es sich wie “Sonderwelt” anfühlt, sondern als Normalität?

Relevante Links
🌐 Linda Wurster bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/linda-wurster-749741194/
🌐 Wurster Bauunternehmung GmbH (Grafenberg): https://www.wurster-bau.de/start.html
🌐 Aktuelle Erhebung zum Gender Pay Gap: https://www.destatis.de/DE/Themen/Arbeit/Verdienste/Verdienste-GenderPayGap/_inhalt.html