Kochbuch Check

Folge 92: Bistro und Levante

Kochen und Essen bringt Menschen zusammen und macht das Leben ein Stück glücklicher.
Vielleicht beschert es auch ein langes Leben? Der Reihe nach!

Kochbuch-Fließbandarbeiterin Anne-Katrin Weber hat Ihre persönliche Leidenschaft in Frankreich gefunden. Mehr noch: Ihr „Grünes“ Glück. „Meine grüne französische Bistro-Küche“ ist denn auch ihr neues Oeuvre. Auf 224 Seiten und 77 Rezepten zeigt sie uns Salate aus der Provence, Suppen, Tartes aus Paris, viele Kleinigkeiten und sehr viele Desserts. Das soll eine bunte Mischung mit auch nicht so grünem Fleisch und Fischanteil für den Alltag sein. Das ist zuweilen ganz lecker, aber Patricks Alltag ist ein anderer.

Lecker langlebig soll es bei Tarik Rose sein. Nach dem Motto: „Gesund zu essen ist kein Verzicht, sondern eine Form der Selbstfürsorge“, präsentiert er in „Levante Genuss“, Tipps, Tricks – und ja – auch Rezepte für ein gesundes und langes Leben.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Kichererbse & Co, nährstoffreich, entzündungshemmend, heilend, gut für den Darm, positiv für das Herz-Kreislauf-System, etc. pp.. Aber ist das auch alles leicht verdaulich? Also das Buch? Gregor verrät es uns.

Und Tarik Rose verrät uns im anschließenden Interview warum.

Viel Spaß und immer gesund bleiben! Auch lecker!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Meine grüne französische Bistro-Küche:
https://tidd.ly/4td3zEf

Levante Genuss:
https://tidd.ly/4uHwzpc

Tariks Tipp:
Cooking with Vegetables:
https://tidd.ly/4bHsgRI

Sonstige Links

Anne Katrin Weber:
https://www.annekatrinweber.de/

Tarik Rose:
https://www.instagram.com/tarikrose
https://www.restaurant-engel.de/

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Folge 91: Die Show-Sendung der “Kleinen Teller”

Dieser Podcast ist echt ´ne „Show“! Oder ist es ´ne „Sendung“?
Das klären wir in dieser… na ihr wisst schon.

Es geht um „kleine Teller“ oder ums „große Teilen.“ Appetithäppchen, Snacks, Tapas oder Meze. Nennt sie wie ihr wollt! Los geht es auf jeden Fall mit „Schwäbische Tapas“. 80 Rezepte für – nicht nur – Häppchen aus dem Süden Deutschlands. Zusammengestellt von Rainer Klutsch, der schon 2023 mit dem Buch „Am Herd meiner Oma“ bei uns zu Gast war.
Hier nun: „Ripple mit Sauerkraut“, „Linsen mit Spätzle“, „Ofenschlupfer“ und ja auch jede Menge Maultaschen und andere Lieblingsgerichte der Schwaben, dazu jeweils 3 Varianten oder andere zeitgemäße Kleinigkeiten zum Teilen.
Einfach alles auf den Tisch! Das ist kreativ, gesellig und ja, vor allem herzhaft.

Oder sollen es eher „Meze“ sein? Das gleichnamige neue Buch von Ali Güngörmüs geht noch weiter südlich; genauer zum Mittelmeer.
90 Rezepte zum Teilen vom Bosporus bis Ibiza. Vielfältig, sehr kreativ und immer mit dem gewissen „Güngörmüs“-Twist, den Gregor mag. Spitzkohl mit Nougat? Hähnchen mit Marzipan? Bei dem, was man da so mit den Liebsten teilt, ruhig mal in die vollen gehen! Aber Vorsicht!!
Für die Menu Vorschläge des Kochs sollte man gut organisiert sein.

Oder wie schafft man das? Das erklärt uns Ali im anschließenden Interview sehr genau.

Diese Folge/Show oder Sendung ruhig mit anderen teilen und immer lecker bleiben.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Schwäbische Tapas:
https://tidd.ly/3N5zB5s

Meze:
https://tidd.ly/3N9jxQ8

Sonstige Links:

Rainer Klutsch:
https://www.instagram.com/klutsch.stuttgart/?hl=de

Ali Güngörmüs:
https://www.pera-meze.de/
https://www.pageou.de/de/ali-guengoermues.php

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Folge 90: Sterneküche und Schweden

Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia Laden sollte nicht zu weit weg sein, manche Produkte müssen online bestellt werden und mal eben so schnell loskochen, is nich!! Und sonst? Patrick hat immerhin ein 3-Gang Menü daraus gekocht.

Und was macht Gregor? Der sucht immer noch die einfache Zimtschnecke im neuen Kochbuch von Zora Klipp. Mit „Hej“ lädt sie ein zu einer kulinarischen Reise nach Schweden. Köttbullar, Hotdogs, vegetarische Küche mit nordischem Flair, aber keine landestypische einfache Zimtschnecke. Es soll Zora Klipps bisher persönlichstes Buch sein. Schwedisch, nordisch und saisonal. Ist das so? „Hej“! Hört doch einfach mal rein!

Denn zum Schluss haben wir uns mit Stefanie Brandstätter / Programmleiterin von „Kochen und Genießen“ im Brandstätter Verlag unterhalten.

Wohl bekomms!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

"Private Dining":
https://tidd.ly/4aHHCGD

"Hej!"
https://tidd.ly/3Ms5LaS

Sonstige Links:

Heiko Nieder:
https://www.instagram.com/heiko_nieder/?hl=de

Zora Klipp:
https://www.zoraklipp.de/

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Folge 89: Liebe ist in der Luft

Wir sind wieder da und lieben es! Alexander Herrmann liebt es auch! Sein Leben, seine 30 Jahre Kochkarriere und sein Buch „Geschmacksgeheimnisse“ aus 2016.
Gregor auch, denn mit diesem Buch hat er u.a gelernt Champignons ohne Fett in der Pfanne anzubraten. Hört Hört!
„Ich Lieb´s“ ist 2026 jetzt die „gepimpte“ Version dieses Klassikers und Gregor lernt noch mehr: Speckmayonnaise und 120 weitere Herrmannsche Lieblingsrezepte und persönliche Geschmacksgeheimnisse. Das alles bodenständig, kreativ, fränkisch und jede Menge weitere Hacks und Küchentricks für ein sicheres Gelingen.
In dieses Buch kann man sich verlieben.

In „Last Minute Dinner Party“ auch, so Patrick. Auch wenn es hier weniger um Liebe, sondern mehr um Entspannung geht. Denn die Autorin Frankie Unsworth möchte mit kurzen Einkaufslisten, vorausschauenden Tricks und gemütlicher Vorbereitung dafür Sorgen, dass man weniger Zeit in der Küche und mehr bei den Gästen verbringt.
Das schafft die Food-Stylistin mit wirklich großartigen und einfachen Gerichten, die geschmacklich echt überzeugen. Kleine schnelle „Aromenbomben“, immer wieder neu gedacht für eine wirklich unvergessliche Dinnerparty.
Patrick liebt es.

Und wir haben es sehr genossen mal wieder mit Alexander Herrmann zu plaudern.

Viel Spass beim hören!
Habt Euch alle lieb – und bleibt lecker.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

"Last Minute Dinner Party":
https://tidd.ly/4qsGR9S

"Aura und Anima":
https://tidd.ly/4qW3enX

"Ich lieb’s":
https://tidd.ly/4qYKl3M

Sonstige Links:

https://www.frankieunsworth.com/

https://www.alexander-herrmann.de/

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Folge 88: Saucen Weihnachten

Stanley Tucci ist nicht nur ein begnadeter US-Schauspieler (u.a. „Der Teufel trägt Prada“) und Regisseur, er ist auch Familienmensch und Hobbykoch. Letzteres zeigt er gerne
auf seinem Instagram-Kanal in dem es meist mit „Are we rollin?“ (drehst du schon?) los geht.

So ist sein zweites Kochbuch „The Tucci table“ auch nur die logische Konsequenz.
100 Rezepte - Lieblingsrezepte der Familie – authentisch italienisch aber mit starkem britischem Einschlag, dem Hauptwohnsitz der Familie. Daher fehlt auch nicht der traditionelle "Shepard Pie“.
Es macht Spaß Tucci beim Kochen zuzuschauen, sich an seinen Tisch zu setzen, noch mehr Spaß machte es Patrick diese Rezepte nachzukochen.

Den hatte Gregor auch, aber mit einem anderen Buch. Er wollte „Gutes“ noch besser machen, gerne mal experimentieren und einfach mal was „Neues“ wagen. Und so ist das Buch „Saucen“ von Jens Rittmeyer jetzt schon ein neues Standardwerk in seiner Küche.

Der „Saucengott“ – also Jens – zeigt an 80 Rezepten und Profiknowhow wie Gregor und alle anderen flüssiges Gold auf den Teller zaubern oder die Sauce vielleicht auch retten können.
Welche Sauce passt zu welchem Gericht und was, wenn es mal schnell gehen muss?
Rittmeyer hat die Antwort, auch wenn es an Weihnachten mal schnell gehen soll.

Apropos Weihnachten! Wer jetzt noch keine Plätzchen gebacken hat, für den hält Gregor gleich 3!! Weihnachts-Backbuch-Empfehlungen bereit. Welche das sind? Reinhören!

Auch in das Interview am Ende, denn wir haben uns mit Jens Rittmeyer unterhalten.

So! Jetzt Frohe Weihachten, guten Rutsch und immer lecker bleiben.

**Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:**

"The Tucci Table":
https://tidd.ly/3YhFhLu

"Saucen":
https://tidd.ly/4pM0Lfe

"Sallys Weihnachtsbäckerei":
https://tidd.ly/4akBFQv

"Das große Buch der Weihnachtsbäckerei":
https://tidd.ly/48yoxpD

"Weihnachtsbäckerei" (Antiquariat):
https://tinyurl.com/29sltoso

**Sonstige Links:**

Stanley Tucci:
https://www.instagram.com/stanleytucci/?hl=de

Jens Ritmeyer (hier auch der Saucen-Shop):
https://jens-rittmeyer.de/

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