Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
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#175 Markus und Tobias Klaas, Brothers
Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
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#174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle
Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
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#173 Benjamin Chmura, Tantris
Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
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#172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack
Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil
Deutschland