Erfahren Sie mehr über das Konzept der "Hamburger Renaissance" von André Stolle
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#167 Sharin Polte, Skykitchen Berlin
Sommelière Sharin Polte erzählt, wie sie den Gästen des Berliner Sternerestaurants die Weine Osteuropas näher bringt
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#166 Stefan Heilemann, Widder Restaurant Zürich
Der Küchenchef des Zürcher Zwei-Sterne-Restaurants Widder zu Gast im PodcastIn dieser Episode taucht Hannes Buchner mit Stefan Heilemann tief in die Welt der gehobenen Gastronomie ein. Wer mehr über die Arbeit eines Sternekochs, seine Philosophie und die Herausforderungen im Alltag erfahren möchte, sollte unbedingt reinhören!
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#165 Nikodemus Berger, Bonvivant Cocktail Bistro
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#164 Robin Hofmann + Patrick Grieshaber KUNO 1408
Die zwei jungen Küchenchefs des Würzburger Sternerestaurants sprechen über die Entwicklung ihres gemeinsamen Stils
Deutschland