Restaurant Ranglisten Podcast

In dieser Folge des Podcasts von Restaurant-Ranglisten.de spricht Sabrina Fenzl über ihr Restaurant MIND, ihre Küche zwischen Heimat und Moderne sowie den Weg zum Michelin-Stern.

Restaurantkritik zum MIND von Sabrina Fenzl in Markt Indersdorf: ein analytischer Blick auf Menü, Stil, Sterne-Niveau, alkoholfreie Begleitung und das Potenzial eines der spannendsten Restaurants im Großraum München.

Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de spricht der Küchenchef des Tohru in der Schreiberei über Menüdramaturgie, Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche - ein Deep Dive in die Geschmackswelt von Tohru Nakamura

Tohru Nakamura über die Entwicklung seines Stils, kulturelle Zwischenräume und die Frage, wie sich kulinarische Präzision, Führung und wirtschaftlichen Realismu

Folge 190: Japnische Klarheit und französische Saucenmagie in einem Menü. Wir nehmen auch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant