Geschichten aus dem Untersuchungsamt

Unangekündigte Restaurantkontrollen, verschleimte Eiswürfelmaschinen, Mäusekot als absolutes No-Go und warum Verbraucherinnen und Verbraucher trotzdem beruhigt essen gehen können: In Folge 38 sprechen Anne & Flo mit Lebensmittelkontrolleurin Sabrina aus Stuttgart über den echten Alltag der Lebensmittelüberwachung. Wie laufen Kontrollen ab? Wann wird ein Betrieb geschlossen? Und warum sind Hinweise von Gästen manchmal entscheidend? Ein spannender Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelkontrolle.

Lebensmittelüberwachung ist nicht überall gleich und genau das macht diese Folge besonders spannend.
Zu Gast ist Jo Riehle, Leiter des Fachbereichs Lebensmittelsicherheit und Zoonosen am Institut für Hygiene und Umwelt Hamburg. Gemeinsam schauen wir darauf, wie sich die Arbeit in Hamburg und Stuttgart unterscheidet, wo die Gemeinsamkeiten und die Herausforderungen liegen und wie sich die Behörden gegenseitig unterstützen.

Das typische Knacken eines Geigerzählers löst bei den meisten von uns sofort ein mulmiges Gefühl aus. Doch wusstest du, dass wir eigentlich ständig von Radioaktivität umgeben sind und sie sogar selbst in uns tragen?
Wir erklären, was Radioaktivität ist, warum sie ganz natürlich zu unserer Umwelt gehört und weshalb sie sogar in unseren Lebensmitteln nachweisbar ist, ohne ein Risiko darzustellen.

In dieser Folge gehen wir einem bizarren Todesfall auf den Grund: Kann eine Zucchini tatsächlich tödlich sein? Gemeinsam mit unserem Toxin-Experten Thomas Kapp werfen wir einen Blick hinter die Kulissen des Labors und untersuchen natürliche Giftstoffe in unseren alltäglichen Lebensmitteln. Von der „Killer-Zucchini” über Solanin in Kartoffeln bis hin zu den Alkaloiden in der Trendpflanze Lupine – wir klären auf, warum ein bitterer Geschmack oft ein lebensrettendes Warnsignal ist und welche Social-Media-Trends man in der Küche lieber ignorieren sollte.

Vom Hörsaal direkt in die Lebensmittelüberwachung: Wie wird man eigentlich staatlich geprüfte/r Lebensmittelchemiker/in? In dieser Folge werfen wir einen Blick hinter die Kulissen des „Praktischen Jahres“. Unsere Gäste Bianca Gmeiner (CVUA Stuttgart) und Dr. Maren Hegmanns (CVUA Karlsruhe) erklären, warum Spargel die Lebensmittelchemie begründete, was ein „LCiP“ eigentlich den ganzen Tag macht und warum man vor der 8-Stunden-Prüfung keine Angst haben muss. Eine unverzichtbare Folge für Studierende der Lebensmittelchemie und alle, die wissen wollen, warum die Arbeit als staatlich geprüfte/r Lebensmittelchemiker/in so spannend ist!