Geschichten aus dem Untersuchungsamt

Äpfel, Birnen und Trauben gehören zu den beliebtesten Herbstfrüchten. Doch wie sieht es eigentlich mit Pestizidrückständen aus? Gemeinsam mit unserem Rückstandsexperten Marc Wieland sprechen wir über aktuelle Untersuchungsergebnisse, die Unterschiede zwischen konventionellem und ökologischem Anbau sowie spannende Erkenntnisse aus einer Streuobststudie. Außerdem werfen wir einen Blick auf spezielle Rückstandsfälle („Skandale und Skandälchen“) früherer Jahre und erklären, warum gefundene Rückstände nicht automatisch ein Gesundheitsrisiko darstellen.

Olivenöl gilt als eines der wertvollsten Lebensmittel überhaupt – und gleichzeitig als eines der am häufigsten gefälschten. In dieser Folge verkosten Anne und Flo gemeinsam mit Olivenöl-Experte Julian Belschner verschiedene Öle: von hochwertigem „Nativ Extra“ bis hin zu einem gefälschten Produkt. Warum gutes Olivenöl oft scharf und bitter schmeckt, wie Fälschungen erkannt werden und worauf Verbraucher beim Kauf achten sollten, erfahrt ihr in dieser Folge.

In dieser Folge nehmen wir einen der größten Nahrungsergänzungsmittel-Trends der letzten Jahre unter die Lupe: Shilajit. Das schwarze Harz aus dem Himalaya wird auf Social Media als Energie-Booster, Mineralstoffquelle und Testosteron-Wunder gefeiert. Doch was steckt in Shilajit?
Gemeinsam mit Melisa, unserer Expertin für Nahrungsergänzungsmittel, schauen wir auf unsere Untersuchungen von zwölf Shilajit-Produkten. Die Ergebnisse reichen von enttäuschend niedrigen Mineralstoffgehaltenen über fragwürdige Zusammensetzungen bis hin zu Fälschungen und Mineralölrückständen. Braucht man dieses Produkt oder reicht eine ausgewogene Ernährung völlig aus?

Was macht eigentlich das Weinlabor im Untersuchungsamt Stuttgart? Gemeinsam mit zwei Expertinnen des CVUA Stuttgart schauen wir hinter die Kulissen der amtlichen Weinuntersuchung. Dabei geht es um Qualitätswein, Weinfehler, Etikettenangaben, Verbraucherfragen und die spannende Frage, wie sich Wein überhaupt objektiv bewerten lässt.
Neben Laboranalysen und gesetzlichen Vorgaben probieren wir auch Weine mit typischen Fehlnoten und erfahren, warum manche Gerüche als Fehler gelten und andere als Charaktereigenschaft.

Nicht jeder Schimmel ist gefährlich – manche retten sogar Leben. Doch einige Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) gehören zu den stärksten natürlichen Giften überhaupt. Wie sie in unsere Lebensmittel gelangen und wie wir das Risiko reduzieren können, hört ihr in dieser Folge.