Frankfurt Untitled Podcast

• Lukas Bender & André Rickert - Bidlabu: Frankfurt, nimm dich nicht so wichtig! (#60)

  Was passiert, wenn Spitzengastronomie nicht elitär, sondern menschlich gedacht wird? Lukas und André geben Einblicke in die Geschichte vom Bidlabu – von den Anfängen bis zum Michelin-Stern. Sie sprechen über moderne Bistro-Küche, Teamarbeit als Co-Creation und einen Stil, der Genuss, Haltung und Leben miteinander verbindet. Hört rein!

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• James Ardinast - Bar Shuka: Das Viertel der Zukunft (#59)

  In dieser Folge sprechen wir mit James Ardinast, einem der prägenden Gesichter der Frankfurter Gastro-Szene. Seit über zwei Jahrzehnten gestaltet er gemeinsam mit seinem Bruder David die Stadt mit – von den ersten Konzepten der IMA Clique bis hin zur Bar Shuka im Bahnhofsviertel. Wir reden über (Gast-)freundschaft als Haltung, die Idee der Ko-Existenz in einem Viertel, das ständig im Wandel ist, und über seine persönliche Reise durch 22 Jahre Szene-Gastronomie in Frankfurt.

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  50:03

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  50:03
• Max Welke - Hoppenworth & Ploch Bakery: Beyond the Crust (#58)

  Heute sprechen wir mit Max Welke, Konditormeister und Leiter der Bakery bei Hoppenworth & Ploch. Max erzählt, wie man überhaupt Konditormeister wird, was ein perfektes Croissant wirklich ausmacht und warum er keinen Frankfurter Kranz backt. Ein Gespräch über Handwerk, Leidenschaft und die Kunst, aus Mehl, Butter und Geduld kleine Kunstwerke zu schaffen.

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  42:23

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• Philipp Hahn - Jazzkeller: Bankfurt (#57)

  Wie betreibt man eigentlich einen hochwertigen Jazz-Konzertclub in einer kleinen Stadt wie Frankfurt? Der legendäre Jazzkeller ist genau so ein Ort – bis zu 20 Konzerte pro Woche, getragen von Philipp Hahn und seinem Team, die mit Leidenschaft und Gespür für die Szene eine Institution lebendig halten.

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  37:07

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  37:07
• Thomas Guggeis - Generalmusikdirektor der Oper Frankfurt: Schmelztiegel (#56)

  Die Oper Frankfurt am Willy-Brandt-Platz prägt seit jeher das kulturelle Leben der Stadt. Wir haben mit Generalmusikdirektor Thomas Guggeis gesprochen – Jahrgang 1993 und einer der jüngsten GMDs Deutschlands. Ein kurzweiliges Gespräch über seine Aufgaben und Rolle, die Besonderheiten der Orchesterarbeit, die Frage, wie die Oper neues Publikum erreicht – und wie eigentlich eine Stellenbesetzung im Orchester abläuft. Hört rein!

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  54:09

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