Toast Hawaii

In ist, wer drin ist. Oder auch: Glück hat, wer einen Tisch reservieren konnte, denn The Duc Ngo betreibt - nicht nur in Berlin - eine ganz Reihe von Restaurants, die hervorragend laufen und die erste wackelige Phase des Angesagtseins längst überlebt haben. Hinter diesem Erfolg stecken immer auch Teams, immer viele Leute, die unterstützen und mit Leib und Seele dabei sind, aber eben auch jemand, der den Anstoß gibt, Visionen hat und ins Risiko geht. Risiko kann The Duc Ngo, damit ging das Leben quasi los für den 1974 in Hanoi geborenen Gastronom, der 1979 mit seiner Familie als Teil der Boat People nach Deutschland kam. Ich nehme sein aktuelles Kochbuch „Neue asiatische Küche“ zum Anlass, um mit ihm über seine Arbeit zu sprechen und über das Heranwachsen in einer bis dato - auch kulinarisch - unbekannten Kultur. Wir sprechen über Berliner Schrippen und Königsberger Klopse, Glutamat und Teewurst, Diabetes, Desserts und die Kunst, mit einem Messer und der richtigen Technik mehr Geschmack aus einem Fisch herauszuholen.

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Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen.
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2 Söhne, 2 Kühlschränke und 6 Kochfelder. Die Eckdaten für meinen heutigen Gast sind beeindruckend und damit liegt die Latte verhältnismäßig hoch. Und um das schon mal vorwegzunehmen: Paula Lambert erzählt lustige und auch sehr berührende Geschichten über ihr Leben und das Essen, das darin eine Rolle spielt. Die verschiedenen Medien bespielt sie schon lange und zuverlässig mit ihrer Expertise in Liebes- und Beziehungsangelegenheiten. Die Journalistin, Moderatorin und Kolumnistin wurde 1974 in München geboren, wuchs erst bei Pflegeeltern auf, ab dem 6. Lebensjahr dann eher unfreiwillig bei ihrer leiblichen Mutter. Und genau das führte zu einer etwas anderen Kindheit im Hinblick auf Erwachsenwerden und Eigenverantwortlichkeit. In Toast Hawaii sprechen wir u.a. über Hippie-WGs und Eintöpfe, die Grill-Leidenschaft von Männern und Ceviche, über Apfelessig, Entsafter, Auberginen und die ganz emotionale Haltung zum Einkaufswagenchip.

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Es wird Euch möglicherweise genau so gehen: sobald zu erkennen ist, dass ganz bestimmte Schauspieler oder Schauspielerinnen in einem Film oder einer Serie mitspielen, kann im Grunde gar nichts mehr schief gehen. Sie stehen wie ein Prüfsiegel für Qualität und Professionalität und ganz klar zählt mein heutiger Gast dazu. Christian Berkel kam 1957 in Berlin zur Welt. Bestimmt beeinflusste ihn auch die Liebe seiner Mutter zum Theater - jedenfalls verbrachte er mit 14 einige Zeit in Frankreich und ließ sich anschließend selbst zum Schauspieler ausbilden, längst bekränzt durch zahlreiche Auszeichnungen. Wie auch seine Frau Andrea Sawatzki feiert Berkel nicht nur vor Kameras Erfolge, sondern schreibt autofiktionale Bücher, die zu Bestsellern oder sogar Filmen wurden. In Toast Hawaii sprechen wir u.a. über die Not, Kochen lernen zu müssen, zu viele Currywürste für ein einziges Leben, über Bratkartoffeln mit Quark und Rührei mit Schinken, über das Säubern von Pilzen und das Pflanzen eines Obstbaums. Let’s go.

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Gazelle gehört zu den Personen, deren kreatives, humorvolles aber auch aktivistisches Schaffen komplett an mir vorbeigegangen wären, hätte ich sie und ihren Account nicht in den Sozialen Medien entdeckt. Ihr folgen ihr an die 700.000 Menschen und in ihren Beiträgen und Formaten spielt sie mit Klischees und Stereotypen, ohne dabei jemals zynisch oder verurteilend zu sein. Und so lachen wir über Gazelle und über uns selbst gleich mit. Zur Welt kam sie 1988 in Dortmund, ein waschechter Ruhrgebietsboy, der Sprachen studiert und viele Jahre in verantwortlicher Position im Personalwesen einer großen E-Commerce-Firma arbeitet. Bis Gazelle spürt, dass auch die offen gelebte Homosexualität und eine Heirat noch zu weit von dem entfernt sind, was sich richtig anfühlt: dem Leben als Frau. Diese - neudeutsch - Transition zog sie mit aller Kraft durch und wird - nicht nur von anderen transsexuellen Menschen - als Pfeiler und Felsen und überhaupt: als tolle, herzliche Person gefeiert. Und Kochen? Das Ofengemüse von neulich sagt: bleib mir weg. Vor mir sitzt eine Person, die supergerne saubermacht, mit 30 ihren ersten Döner aß, am letzten Tag ihres Lebens eine große Pizza mit Schoko-Dip wählen würde, auf scrambled Tofu steht und Teil einer Nudelfamilie ist. Das ist doch was. Let’s go!

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„Die Frau ohne Ofen“, „5.000 Schritte ins Glück“ oder „Mein Freund, der Eichelhäher“ - als Film-Film würde diese Episode viele Namen haben können und die kleinen und großen Geschichten werden auch schön erzählt von meinem Gast, der Schauspielerin Katy Karrenbauer. Am Silvestertag 1962 kommt sie in Duisburg zur Welt, wächst in Kiel und im Ruhrpott auf, nachdem sich die Eltern trennen. Katy singt, jobbt in Cafés, betreibt ein eigenes Theater und spielt ab 1997 für 10 Jahre Christine Walter in der inzwischen Kult-Serie „Hinter Gittern“. Und weil die Allianz mit dem Theaterspielen eine so glückliche ist, ist Katy Karrenbauer auch heute in den erfolgreichsten Stücken bundesweit zu sehen.
In Toast Hawaii sprechen wir u.a. über Omas Milchwaren- und Fleischereiwagen, darüber, wie es ist gegorene Eier essen zu müssen vor einer Kamera, über Trauer, Trost und Toffifee, eingelegten Sauerbraten, Vanillesoße und Vögel, die zu Nachbarn werden.

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