Pilzgeflüster

Aufbauend auf den ersten Teil, befassen wir uns nun damit, wie man sich im Wald bei der Entnahme von Pilzen verhalten sollte. Zudem sprechen wir noch über mögliche Schadstoffe und die Zubereitung von Pilzen.
Quellen:
Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands”
Laux, Hans E. (2022). “Der große Kosmos Pilzführer”
Lüder, R. (2024). “Grundkurs Pilzbestimmung”
Bon, M. (2005). “Pareys Buch der Pilze”
Zur Radioaktivität bei Pilzen: www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/pilze-wildbret/pilze-wildbret.htm & http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0221-2025090154450

Darf ich in ‘meinem’ Wald um die Ecke Pilze nach Pilzen suchen? Was muss ich dabei beachten? - In der Winterzeit bietet es sich an, über ein paar Grundregeln bei der Suche nach Pilzen zu sprechen. In dieser Folge geht es zunächst um die rechtlichen Rahmenbedingungen und geeignete Habitate und auch um einen möglichst passenden Zeitpunkt für das Pilzesammeln.

Quellen:
Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands”;
Laux, Hans E. (2022). “Der große Kosmos Pilzführer”;
Lüder, R. (2024). “Grundkurs Pilzbestimmung”;
Bon, M. (2005). “Pareys Buch der Pilze”;
Alle Mondphasen-Studien beschrieben in: https://pilzseite.de/rundbriefe/mondphasen-und-pilzwachstum/;
https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Wachstum2012.htm

Wenn die Zeit des Maipilzes vorbeigeht, steht der Sommersteinpilz bald schon in den Startlöchern. Ab Ende Mai/Anfang Juni legt er oft schon los. Der Sommersteinpilz ist zwar etwas unbekannter als sein prominenter Verwandter, der Fichtensteinpilz, es lohnt sich aber trotzdem ihn näher kennenzulernen, da er ihm auch kulinarisch in Nichts nachsteht. So viel schon mal vorab, den Rest erfahrt ihr in der Folge!
Quellen:
Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands”
Guthmann, J. (2024). “Heilende Pilze weltweit” (3. Auflage)
Lüder, R. & Lüder, F. (2020). “Pilze zum Genießen…” (4. Auflage)
Lüder, R. (2022). “Grundkurs Pilzbestimmung” (7. Auflage)

Wenn es ab Ende April/ Anfang Mai so langsam wärmer wird, traut sich auch der Maipilz (oder auch Georgsritterling) allmählich aus dem Boden. Ihn kann man dann regelmäßig an geeigneten Standorten finden, denn er ist gar nicht mal so selten. Wie man den Maipilz erkennen kann, ob er essbar ist und warum ihr unbedingt an dem Pilz riechen solltet, erfahrt ihr unter anderem in dieser Folge. Viel Spaß beim Reinhören!

Quellen:
Baier, J. (1987): Pilze sammeln und essen. Guthmann, J. & Hahn, C. (2021). “Die Pilze Deutschlands”
Guthmann, J. (2024). “Heilende Pilze weltweit” (3. Auflage)
Lüder, R. & Lüder, F. (2020). “Pilze zum Genießen…” (4. Auflage)
Lüder, R. (2022). “Grundkurs Pilzbestimmung” (7. Auflage)
https://baskultur.info/kultur/gastronomie/427-maipilz-perretxiko

In dem zweiten Teil sprechen wir darüber, wie man Speisepilze in den Garten integrieren und anbauen kann. Dafür gibt es mehrere Methoden und es kommen verschiedene Pilzarten in Frage. Am Ende haben wir noch ein paar Infos zu Pilzen, die für Gartenpflanzen eher schädlich sind. Damit kann man aber umgehen und wir müssen nicht direkt in Panik verfallen. Wir laden euch alle ein, Pilze im Garten willkommen zu heißen!
Quellen:
Lowenfels, J. (2022): Gärtnern mit Pilzen. Der Leitfaden des Bio-Gärtners zur Nutzung der Mykorrhiza. München: Dr. Friedrich Pfeil.
Steineck, H. (2. Auflage 1981): Pilze im Garten. Stuttgart: Eugen Ulmer.
Kruse, J. (2019): Faszinierende Pflanzenpilze. Erkennen und Bestimmen. Wiebelsheim: Quelle & Meyer.
David, W. (2. Auflage 2012): Lebensraum Totholz. Darmstadt: Pala-Verlag.