WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Tobias hat großes Glück: Er darf sich bei Jägerin Marie ein Stück aus der Kühlung aussuchen. Aber was wählen, was einmal nicht schwer mit Rotkohl und Klößen, sondern ungewohnt leicht zubereiten? Klaus empfiehlt erst einmal den Gang ins Zoo-Fachgeschäft, um dort – kein Spaß – Kaninchenfutter zu kaufen und damit Wunderbares mit dem Wild auf dem Grill zu zaubern. Dass Klaus am Ende sogar noch ein tiefgreifendes Versprechenabgibt, macht das Ganze noch etwas pikanter.
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Wenn es um die kleinsten Teile im Steak geht, ist Klaus im Element. Da verschießt er Mikrowellen, bringt Moleküle in Bewegung und ist kaum zu bremsen. Hier also erklärt er dir, warum du ein Steak auch tiefgefroren auf den Rost legen kannst und ein Eintopf am besten direkt in die Tüte, nie in die Tupperbox wandert, ehe er weggefroren wird. Eine Folge, bei der dir eisig-kalt und brennend-heiß zugleich wird.
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Natürlich hat Klaus schon einen. Ach was, sogar gleich zwei. Wer sich Kotelett-Weltmeister am Asado-Grill nennt, bei dem darf es an der passenden Hardware nicht fehlen. Tobias ist da schon deutlich skeptischer. Braucht es wirklich noch ein neues Modell auf der eigenen Terrasse? Und müssen Hähnchen, Zucchini, Kotelett tatsächlich stundenlang über einer Glut hängen, ehe sie fertig sind? Die Industrie sagt: Ja. Klaus sagt: Auf jeden Fall. Und diese Podcast-Folge ist dann doch nicht voller Euphorie, sondern beleuchtet wie gewohnt objektiv, nüchtern und faktenbasiert, was dran ist am Asado-Grill und dem Hype, der sich gerade darum rankt.
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Eigentlich dachte Tobias, dass es nur in seinem Kühlschrank, ganz hinten, ganz oben so aussieht: halb leere Ketchupflaschen leben hier vor sich hin. Und das Wort „leben“ darf man beim Blick auf den braunen Inhalt wörtlich nehmen. Aber auch Klaus gibt gerne zu, dass er gerade Nürnberger Bratwürste in seinem Kühlfach gefunden hat, die noch mit vierstelliger Postleitzahl bedruckt wurden. Also fast. Wir schieben hier mal den Begriff MHD zur Seite und nähern uns der Problematik, die dann wohl doch jeder kennt, pragmatisch. Wie lange hält was, wie verlängern wir diesen Zeitraum, was muss wann wirklich entsorgt werden und wie bekomme ich eigentlich die letzten Reste aus der Senftube?
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Lohnt sich ein Besuch der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft in Fulda? Tobias und Julie sind sich einig: Ja! Und das nicht nur, weil es hier den besten Parkplatz der Republik gibt, sondern auch, weil (fast) jeder, der in der Branche Rang und Namen hat, hier vertreten ist. Was legen die Amateur- und Profi-Teams im Meisterschafts-Wettkampf auf den Grill? Welche Schnäppchen gibt es abzuräumen? Und ist Klaus vielleicht doch mit von der Partie? In unserer Samstags-Spezialfolge erfahrt ihr all das – und noch mehr.
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