WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Wer Fleischsommelier Michael Keller zu Gast hat, der staunt. Über so viel Fachwissen, wenn es um Geflügel, Wild und Rindfleisch geht. Wir klären hier endlich die Frage, bei welchem Geflügelstück man zugreifen sollte, wie alt ein Hähnchen in der Massenmast und beim Landwirt wird, und wenden uns – Michael ist schließlich auch passionierter Jäger und zertifizierter Wildfleisch-Sommelier – dem Thema Wild für Anfänger und Fortgeschrittene zu. Am Ende wissen wir sogar, was in Chicken McNuggets steckt. Obwohl wir das jetzt gar nicht mehr wissen wollen.
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Klaus hat Tobias einfach vergessen – und stattdessen Fleischsommelier Michael Keller mit auf eine Reise zu den Charolais-Rindern nach Frankreich genommen. Gute Wahl, wie sich später herausstellen sollte, denn die Kompetenz, die Michael mitbringt, übersteigt die von Tobias dann doch um das Zigfache. Was die Charolais-Rasse, ihre Haltung, ihr Fleisch so besonders macht, wo man sich damit eindecken kann und wie Steak, Schulter und Filet davon am besten zu grillen sind, (er)klären die beiden hier – während Tobias neidisch zuhört.
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Da lehnte sich der Grillweltmeister aber weit aus dem Fenster: Eine echte Messer-Schleifmaschine? Braucht kein Mensch. War er sich zumindest vor dem großen Test sicher. Am Ende: Backt er überschaubar kleine Brötchen, kann sich an nichts mehr erinnern, was er vorher gesagt hatte, und schleift wohl immer noch – so gut haben ihm gleich alle vier Produkte gefallen, die wir hier rund ums Messerschleifen für euch getestet haben.
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Folge enthält gesponserte Produktplatzierung.
Danke an F. Dick, Tormek und HORL®.
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Unser Wurst-Contest war ein riesiger Erfolg. Aber wie geht es jetzt weiter? Sollen Klaus und Tobias nun Smashed Burger gegeneinander grillen – oder soll es darum gehen, wer die besten Rippchen zaubert? Tobias ist siegesgewiss, Klaus wirft einen Weltmeistertitel in die Waagschale und droht noch viel mehr, sollte er wirklich einmal unterliegen. Seine Zeit wird er dann wohl bei Timberjacks verbringen, wo er sich professionell begrillen lassen wird. Was das ist und warum das die Grillkette der Zukunft sein wird? Hörst du hier.
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Der neue Gozney Arc Lite? Schon getestet. Der flammneue Weber Summit? Wurde längst von Klaus angefeuert. Eine alleinstehende Plancha? Steht schon auf der Wunschliste des Grillweltmeisters. Was der Grill-Frühling sonst so an Neuigkeiten bereit hält, erzählen dir Klaus und Tobias in dieserFolge – und streiten sich weiterhin darüber, ob die perfekte Grillzange nun endlich auf dem Markt ist oder nicht.
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