Valentinas – Best of Cookbooks | Der Podcast

Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen zweimal Marmorkuchen aus Valentinas Rezeptarchiv: Maike den polnischen Ciasto marmurkowe von Laurel Kratochvila, Katharina La mia Marble Cake von Melissa Forti. Druckfrisch: Rezensentin Sabine Cikic berichtet über ihren ersten Eindruck von „Wohlfühlküche“ von Maxine Clark, Rezensentin Ulrike Rösler über das Kochbuch „Ballaststoff-Power“ von Hugh Fearnley-Whittingstall. Im Interview erzählt Köchin und Autorin Diana Scholl von ihrem neuen Kochbuch „Gemüse Deluxe“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Reiskocher. Der Evergreen: ein Alpen-Kochbuch mit Gerichten und Geschichten von Europas Gipfeln.

Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Batatas à murro com queijo – Quetschkartoffeln mit Käse – von Anne-Katrin Weber aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Charlotte Schrimpff berichtet über ihren ersten Eindruck von „Fusão“ von Ixta Belfrage, Rezensentin Maria Gütig über das Kochbuch „The Still Life Cookbook“ von Paola Gavin. Im Interview erzählt Autorin Sarah Hassert von ihrem neuen Kochbuch „Rom“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Pastamaker. Der Evergreen: ein Klassiker aus dem Londoner River Café – rezensiert im Gründungsjahr des Blogs.

Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Tahini-Birnen-Porridge von Rachel de Thample aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Hanna Rompf berichtet über ihren ersten Eindruck von „Skandinavien. Das Kochbuch“ von Gísli Egill Hrafnsson und Inga Elsa Bergþórsdóttir, Rezensentin Christiane Schwert über das Backbuch „Brot aus aller Welt“ von Fulvio Marino. Im Interview erzählt Autor, Foodstylist und Rezeptentwickler Lukas Grossmann von seinem neuen Kochbuch „Fett schmeckt“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Airfryer. Der Evergreen: ein Nachschlagewerk für alle, die Aromen gezielt kombinieren wollen.

Blog-Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen haben frühmorgens für den Podcast einen Börek vom Ofenblech nach einem Rezept von Orkide und Orhan Tançgil gebacken und sprechen darüber, was die Zubereitung auszeichnet. Mit Kochbuch-Rezensentin Isabel Geigenberger sprechen sie über die Neuerscheinung „Zu Tisch in Korea“ von Su Scott. Der Antiquar Swen Kernemann-Mohr der Bibliotheca Culinaria in Berlin-Mitte erzählt, wie aus seiner Leidenschaft eine Berufung wurde. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Backbuch für alle, die gutes Brot lieben.

In Folge 4 probieren Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen ein Chicoréerezept der Sterneköchin Tanja Grandits. Mit Blog-Rezensentin Jacqueline Jennissen besprechen sie die Neuerscheinung „Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten“ von Anne-Katrin Weber. Übersetzerin Annika Genning erklärt, worauf es bei der Übersetzung von Kochbüchern aus dem Französischen und Englischen ankommt und welche Herausforderungen dabei auftreten. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Kochbuch.