Supermarkt Macher

Er hat KI-Kameras an der SB-Kasse eingeführt. Als erster Händler in Deutschland. Falk Paschmann über KI-Kameras an der SB-Kasse, wie Kunden reagieren; Ladendiebstahl als lösbares Problem und warum Datenschutz manchmal Täterschutz ist.

Falk Paschmann betreibt elf Edeka-Märkte und über 900 Mitarbeiter. Er testet Künstliche Intelligenz in seinem Betrieb wie andere neue Kaffeeautomaten. Im Podcast spricht er offen darüber, was sich rechnet, was noch nicht funktioniert und welchen Bereich KI in seinen Märkten niemals anfassen darf.

Seine Prognose: In fünf Jahren macht KI Ladendiebstahl strukturell unmöglich. Erst an SB-Kassen, dann flächendeckend.

Paschmann sagt zudem Dinge, die man in der Branche selten so klar hört. Zum deutschen Datenschutzrecht zum Beispiel: Es sei eines der schärfsten der Welt. Was gut sei für den Verbraucher, aber dem Handel "an vielen Stellen Sand ins Getriebe wirft". Und dann, noch deutlicher: "Manchmal ist Datenschutz auch Täterschutz."

Darüber sprechen wir auch:

KI-Kamera an der SB-Kasse zwischen Fehlscans und Generalverdacht
Alterskontrolle per KI: Wie Kunden darauf reagieren.
Roboter, Autodisposition, Personalplanung: was KI im Hintergrund heute leistet und was noch nicht
Die eine Grenze, die für Paschmann unverhandelbar ist

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Stefan Grubendorfer hat fast drei Jahrzehnte bei Rewe verbracht. Dann kam der Tag, an dem es nicht mehr reichte. Mehr Freiheit, mehr Perspektive – aber auch: alles auf Anfang.
Heute führt der Kaufmann zwei Edeka-Standorte in Dortmund und Herdecke, 200 Mitarbeiter, 11 Azubis. Er hat einen ehemaligen Real-Markt in eine Streetart-Galerie verwandelt und Deutschlands erste Respektbeauftragte eingestellt.

Was er über Führung erzählt, überrascht: Warum er bei der Personalauswahl lieber auf den Charakter schaut als auf den Lebenslauf. Wie er Azubis in Führungspositionen bringt, statt alles selbst zu entscheiden. Und warum er manche Leute trotzdem ziehen lässt.
Dazu: sein Traum vom Supermarkt als Kulturort, ein gescheiterter Dönerverkauf und die Frage, wie viel Entertainer sich ein Kaufmann leisten kann.

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Und das nach 3000 Anzeigen in dreieinhalb Jahren.
Raphael Dirnberger betreibt fünf Edeka-Märkte bei Regensburg und redet bei „Supermarkt Macher" von LZdirekt über das, worüber im Handel viele schweigen.
In dieser Folge geht es um:
→ Warum er jeden einzelnen Diebstahl anzeigt und was das verändert hat
→ Den Anruf eines Staatsanwalts, der ihn fassungslos macht
→ Die Kündigung einer Jahrhundert-Tradition als rationale Entscheidung
→ Warum Azubis aus dem Ausland eine Motivation mitbringen, die lokalen Bewerbern oft fehlt
→ Nervige Kunden, Management-Fehler, die sich auszahlen, und die Frage: Ist Social Media echtes Business oder Fassade?

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Die Edeka-Kaufleute Sven und Benjamin Stiegler sind die „Enfant Terribles“ der Pfälzer Food-Szene. Sie führen nicht nur neun Supermärkte, sie haben eine Mission: Den Supermarkt aus der Langeweile-Falle zu befreien. In dieser Folge von „Supermarkt Macher“ reden die Brüder Klartext. Es geht um echte Reibung, den Mut zum „Nein“ und warum man manchmal ein „Dippkopf“ sein muss, um im Lebensmittelhandel ganz oben mitzuspielen.

Darum geht es

Erfolg durch Eigensinn: Warum Sven schon in der Ausbildung bei Edeka angeeckt ist und wie dieser Fokus heute die Selbstständigkeit befeuert.

Modernes Management: Wie man über 350 lokale Partner persönlich händelt und warum echte Regionalität bei der 50-km-Grenze beginnt.

Personal & Motivation: Die Story von der Kündigung, die keine war und wie man Mitarbeiter durch Werte bindet, wenn die Konkurrenz mit mehr Gehalt lockt.

Karriere-Insights: Vom Sandkasten-Raufbold zur eigenen Markt-Dynastie und wie die Stiegler-Brüder ihr radikales Branding gestalten.

Shitstorms: Warum Social Media anstrengend sein kann und trotzdem Spaß macht.

Gegen Ende wird es philosophisch: Die Stieglers verraten, wovor sie im Zeitalter von KI wirklich Schiss haben und was sich verändern könnte.

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Die Weihnachtsfolge von Supermarkt Macher, dem Podcast von "Lebensmittel Zeitung direkt" mit den stärksten Stimmen aus diesem Jahr. Kaufleute von Rewe und Edeka erzählen, was sie antreibt, wie Management im Alltag wirklich aussieht und wie Karriere im Lebensmitteleinzelhandel funktioniert.

Mit dabei in dieser Folge: David Hegemann von Rewe, Sandra Treugut von Edeka, Kevin Schneevoigt von Edeka, Sahin Karaaslan von Rewe, Husein Dugonjic von Rewe und Rewe Kauffrau Semai Akale.

Es geht um Führung im Supermarkt, Motivation, Entscheidungen zu Selbstständigkeit, den Mut Risken einzugehen und was es bedeutet, Unternehmer im LEH zu sein.

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