Letzte Runde

• #11 Frauenpower?

  Ein ehrliches „Danke" vom Gast kann mehr wert sein als jeder Fünfer im Trinkgeldglas. Wir sprechen über die Kraft von positivem Feedback – und warum Wertschätzung im Job so verdammt wichtig ist.Dann wird's real: Wie ist es eigentlich, als Frau in der Gastro zu arbeiten? Von unterschätzt werden über Mansplaining bis zu den absurden Erwartungen an Alter und Führungsposition. Warum gelten Frauen oft als empathischer, müssen aber doppelt so hart beweisen, dass sie ihren Job draufhaben – ob beim Shaken, im Team oder in einer Führungsposition?Außerdem: erste Eindrücke, wie unterschiedlich Männer und Frauen Geld ausgeben und wo Grenzen zwischen Chef:in und Team gezogen werden müssen.Zum Schluss noch ein Pro-Tipp: Wie hält man ein Weinglas richtig? Klingt banal, sagt aber mehr über dich aus, als du denkst.Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.

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  55:44

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• #10 Früher war alles besser

  Bewerbung schreiben oder einfach mal vorbeischauen? In dieser Folge nehmen wir den Gastro-Arbeitsmarkt auseinander: Wie läuft Jobsuche wirklich, wenn die meisten Stellen sowieso über Vitamin B vergeben werden? Was bedeuten die fancy Qualifikationen in Stellenanzeigen tatsächlich? Und wie ehrlich sind die Gehaltsangaben?Dann wird's teuer: Was kostet es einen Betrieb eigentlich, wenn jemand kündigt? Von Leistungseinbußen über verlorenes Know-how bis zu Recruiting und Einarbeitung.Außerdem beantworten wir eure Fragen aus der letzten Story – von Insider-Stories bis zur Lieblingskollegen. Dabei landen wir bei den wichtigen Themen: Was macht eine gute Arbeitsatmosphäre aus? Wie steht's um Raucher in der Gastro? Und das ewige Thema Personalessen – Segen oder Fluch?

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  1:01:31

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• #9 Von jungen Auszubildenden zur längsten Praline der Welt - mit Daniel

  Die Gastro entwickelt sich weiter – und wir mittendrin. Wir besprechen, wie digitale Tools wie Handhelds den Service verändern und ob Tablets bald die klassische Speisekarte ersetzen. Das Problem dabei? Technik macht vieles schneller, aber echte Gespräche bleiben auf der Strecke.Diesmal mit dabei: Daniel, der Einblicke gibt, die sich gewaschen haben. Von Premixes über durchgetaktete Abläufe bis zu zwei Drinks, die ihr unbedingt probieren müsst – dem Coffee Negroni und dem White Coffee Negroni.Aber es geht nicht nur ums Handwerk: Wie kommuniziert man heute richtig mit Lehrlingen und dem Team? Warum ist jedes Wort wichtiger geworden? Und wie schafft man eine Arbeitsatmosphäre, in der sich alle respektiert fühlen?Plus: Was zieht man eigentlich zum Vorstellungsgespräch an? Und wie viel Style ist trotz Uniform möglich?Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.

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  56:13

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• #8 Wer trinken kann, kann auch...

  Hinweis: In dieser Folge sprechen wir offen über Alkohol- und Drogenkonsum. Wenn dich das Thema triggert, spring gerne zu einer anderen Folge.Was ist der widerlichste Drink, den wir je servieren oder trinken mussten? Spoiler: Da sind wir nicht ganz der gleichen Meinung.Ungeschönt wird das Thema Alkohol- und Drogenkonsum in der Gastroszene besprochen – nicht nur beim Feiern, sondern auch als Bewältigungsstrategie im stressigen Arbeitsalltag. Wie weit verbreitet ist das wirklich? Wo beginnt das Problem? Und wie geht man damit um?Außerdem diskutieren wir über Restaurant-Bewertungen: Wann ist eine schlechte Rezension gerechtfertigt, und wann einfach nur unfair? Und zum Abschluss klären wir ein Gastro-Mysterium: Warum ist das Glas nicht randvoll, wenn man seinen Drink ohne Eis bestellt?Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.

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  1:05:35

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• #7 Ihr neheeervt!

  In dieser Folge wird's real: Wir sprechen über Gäste, die den Abend unvergesslich machen – im besten wie im schlechtesten Sinne. Was bedeutet respektvolles Verhalten eigentlich, und welche Situationen bringen selbst die coolsten Servicekräfte an ihre Grenzen?Dabei tauchen wir in die Kunst der Situationseinschätzung ein: Wann rettet Humor den Moment? Wann braucht es eine klare Ansage? Und wann ist die beste Reaktion, innerlich bis zehn zu zählen und einfach weiterzumachen?Doch es geht nicht nur um die Herausforderungen – wir verraten auch unsere persönlichen Survival-Strategien für den hektischen Gastro-Alltag. Von kleinen Ritualen, die den Unterschied machen, bis zu echten Geheimtipps für mentale und körperliche Erholung.Das Highlight zum Schluss: Wir lassen unserer Fantasie freien Lauf und entwerfen unsere absolute Traumbar bzw. das perfekte Restaurant. Welche Atmosphäre würde herrschen? Und was steht auf der Karte?Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.

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  57:34

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