Chäs & Tacheles

• #12 Vision, Verantwortung & Vertrauen – Max über Gründung, Beziehung und Entscheidungen

  In dieser Folge spreche ich mit Max – kreativer Kopf, Unternehmer und Co-Founder von NK Media – der schon in jungen Jahren seinen Weg ins Unternehmertum gefunden hat.Max ist mein zweiter Gast, den ich vorher noch nie persönlich getroffen hatte – kennengelernt habe ich nur seinen Co-Founder Nico in einem Bewerbungsgespräch. Ein paar Wochen später saß ich dann spontan mit Max vor dem Mikro.Wir tauchen ein in Max’ Weg – vom Erstlingsprojekt Buch „Erfolgreich Fotografieren“ bis hin zur Gründung seiner Agentur NK Media. Wir sprechen über Gründungsmut, Co-Founder-Dynamik, unternehmerische Zweifel und die Frage: Was den Unterschied macht zwischen Idee und dauerhaftem Erfolg.Zudem sprechen wir über:- Chancen und Hürden jung zu gründen- Persönlichkeitsentwicklung zwischen Kontrolle, Vertrauen und  Entscheidungsdruck- Finanzielle Motivation vs. Belastung- Ehrliche Einblicke in Fehlerkultur und Resilienz im Unternehmertum- Und natürlich: Käse, Spontanität und ein Schuss Schweizer GelassenheitGanz nebenbei thematisieren wir auch, welche Rolle Freundschaften, Netzwerke und das soziale Umfeld in der Gründungsphase spielen – und wie stark die eigene Zeitaufteilung dabei über Balance und Belastung entscheidetEin Gespräch über Ambition, Abenteuer und Authentizität – inspirierend, ehrlich und perfekt für alle, die selbst mit dem Gedanken an Selbstständigkeit spielen. Jetzt reinhören – und Mut für den eigenen Weg mitnehmen!Max’ Motto aus der Folge:„Mehr als ein Nein kann man nicht bekommen – also frag einfach.“Mehr über Max & seine Welt:📘 Buch Erfolgreich Fotografieren: Orell Füssli🌐 NK Media: nk-media.com💼 LinkedIn: Max FelnerIf you’d like to share your feedback on this episode or just say hi, feel free to reach out directly here — it goes straight to my inbox! xo Laura📢 Folgt mir für mehr Insights! 🎥 TikTok & 📸 Instagram: [@chaesundtacheles.podcast] 💬 Du willst Gast sein? Schreib mir auf Instagram! 🤝 Kooperationen? DM oder Mail an [[email protected]]. ✨ Danke fürs Zuhören – bis zur nächsten Folge! Silly Music for a Podcast Intro by Dave_Girtsman -- https://freesound.org/s/673128/ -- License: Attribution 4.0

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• #11 Neuanfang, Netzwerke & neue Heimat – Danis Weg zwischen Selbstständigkeit und Zugehörigkeit

  In dieser Folge spreche ich mit Dani – SEO-Beraterin, digitale Allrounderin und mutige Selbstständige zwischen Tirol, Spanien und der Schweiz.Dani ist meine erste Gästin, die ich vor der Aufnahme noch nie persönlich getroffen hatte – und genau das macht diese Folge so besonders. Denn Dani hat einfach den Schritt gewagt und mich angeschrieben – mit dem Wunsch, ihre Geschichte zu teilen. Und was für eine Geschichte das ist!Wir sprechen über ihren Weg von der IT-Projektmanagerin zur selbstständigen SEO-Beraterin, über Mut, Migration und Neuanfänge – und darüber, wie man sich in einem fremden System ein neues Zuhause schafft.Dani erzählt, wie sie ihren spanischen Partner beim Erasmus kennengelernt hat, warum die beiden heute in der Schweiz leben, und was es heißt, in einem Land Fuß zu fassen, in dem Zugehörigkeit nicht selbstverständlich ist.Wir reden über: · Berufliche Umbrüche und den Schritt in die Selbstständigkeit · Integration durch Ehrenamt – und Danis Rolle bei der freiwilligen Feuerwehr · Kulturelle Unterschiede, neue Routinen und die Frage: Wo ist eigentlich Zuhause?Außerdem wird’s persönlich: Wie lebt man zwischen Ländern, Sprachen und Lebensmodellen? Warum sind Routinen für Dani heute wichtiger denn je? Und wie verändert ein Kinderwunsch das Gefühl von Heimat und Zugehörigkeit?Ein Gespräch über Aufbruch, Anpassung und echte Teilhabe – inspirierend, ehrlich und genau das Richtige für alle, die gerade selbst an einem Wendepunkt stehen. Jetzt reinhören – und Mut für den nächsten Schritt mitnehmen!Danis Motto aus der Folge: „If your life doesn’t scare you, your dreams aren’t big enough.“Mehr über Dani & ihre Arbeit: 🌐 www.danileitner.ch 💼 LinkedIn – Dani LeitnerIf you’d like to share your feedback on this episode or just say hi, feel free to reach out directly here — it goes straight to my inbox! xo Laura📢 Folgt mir für mehr Insights! 🎥 TikTok & 📸 Instagram: [@chaesundtacheles.podcast] 💬 Du willst Gast sein? Schreib mir auf Instagram! 🤝 Kooperationen? DM oder Mail an [[email protected]]. ✨ Danke fürs Zuhören – bis zur nächsten Folge! Silly Music for a Podcast Intro by Dave_Girtsman -- https://freesound.org/s/673128/ -- License: Attribution 4.0

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• #10 Küche, Krisen & Karriereschritte – Fabians Story zwischen Herd, Herz und Haltung

  In dieser Folge spreche ich mit Fabian – Koch, Gastro-Berater und kulinarischer Freigeist, der nicht nur leidenschaftlich gerne kocht, sondern auch Klartext redet über die Herausforderungen und Chancen der Branche.Fabian hat Stationen vom Sterne-Restaurant bis zum öffentlichen Dienst durchlaufen, war Küchenchef, Berater, Event-Gastgeber – und bringt heute all diese Erfahrungen in seine eigene Vision von moderner Gastronomie ein. Wir sprechen über seinen Werdegang, darüber, warum man in der Küche manchmal durchdreht – und was ihn trotzdem immer wieder zurück an den Herd zieht.Wir reden über:·       Karriere, Leidenschaft und Küchenchaos·       Mythen & harte Wahrheiten aus der Gastro-Welt ·       Und: die wirklich krassen Geschichten aus dem Gastro-Alltag – von skurrilen Gästeforderungen bis zu echten Skandalen Natürlich geht’s auch um die Kunst, mit absurden Anforderungen souverän umzugehen – etwa, wenn ein Kunde plötzlich meint: „Ihr müsst auf der Treppe kochen.“ Außerdem wird’s persönlich: Wie lebt man eine Beziehung im Gastro-Alltag? Wer kocht zuhause? Und wie schafft man es, in einem so fordernden Job den Blick fürs Wesentliche nicht zu verlieren?Witzige Anekdoten, ehrliche Einblicke und überraschende Perspektiven – diese Folge macht Hunger auf mehr. Jetzt reinhören, es lohnt sich!Fabians Empfehlungen aus der Folge:💆‍♂️ Meditation  https://youtu.be/4Z1RPavOX3s?si=maUfXLhbj8sdBygz👨‍🍳 Rezepte aus der Folge:1. Kalte Gurkensuppe mit Joghurt Frisch, leicht und perfekt für warme Tage!Zutaten & Zubereitung:1. Gurken waschen, vorne und hinten abschneiden, in Stücke schneiden und mit Schale in den Mixer oder Thermomix geben2. Pro Gurke ca. 2 EL Naturjoghurt hinzufügen3. Einen Schuss weißen Balsamico, etwas Puderzucker, eine Prise Salz und frischen Dill dazugeben4. Alles gut durchmixen – ruhig etwas länger, bis die Suppe schön fein ist5. Anschließend durch ein feines Sieb streichen6. Gekühlt servieren mit einem Klecks Joghurt und etwas frischem Dill on topTipp: Verfeinere die Suppe nach Belieben mit Räucherlachs oder Nordseekrabben.2. Fettuccine mit Lachs al Limone Schnell gemacht, herrlich cremig und zitronig!Zutaten & Zubereitung:1. Fettuccine nach Packungsanleitung kochen2. Lachs in Würfel schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten3. Den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen4. Einen Schuss Rahm (Sahne) hinzufügen, mit Salz und Pfeffer (z. B. Fleur de Sel oder grobem Meersalz) würzen5. Die fertig gekochten Fettuccine direkt in die Pfanne geben, alles gut durchschwenken – fertig!Noch mehr Koch-Inspiration gefällig? 👉 Schau auf Fabians altem Instagramkanal vorbei: @diekelleoriginalIf you’d like to share your feedback on this episode or just say hi, feel free to reach out directly here — it goes straight to my inbox! xo Laura📢 Folgt mir für mehr Insights! 🎥 TikTok & 📸 Instagram: [@chaesundtacheles.podcast] 💬 Du willst Gast sein? Schreib mir auf Instagram! 🤝 Kooperationen? DM oder Mail an [[email protected]]. ✨ Danke fürs Zuhören – bis zur nächsten Folge! Silly Music for a Podcast Intro by Dave_Girtsman -- https://freesound.org/s/673128/ -- License: Attribution 4.0

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• #9 Lieblingschefin & Lebensfragen – Selinas Story zwischen Führung, Familie und Female Empowerment

  In dieser Folge spreche ich mit Selina – beruflich wie privat eine Frau, die mutig ihren eigenen Weg geht, auch wenn er nicht dem klassischen Drehbuch entspricht.Kennengelernt haben wir uns im Job – und obwohl das Bewerbungsgespräch eher einem kleinen Assessment-Center glich, war es der Beginn einer ganz besonderen Verbindung. Für mich war Selina damals meine „Lieblingschefin“ – und ist es bis heute geblieben.Heute schauen wir gemeinsam zurück: auf ihren Karriereweg in einer männerdominierten Branche, auf Führung mit Haltung und Herz – und auf die Frage, wie Female Empowerment nicht nur im Beruf, sondern auch im Privatleben gelebt werden kann.Selina teilt offen, wie sie berufliche Entscheidungen trifft, was Gleichberechtigung für sie bedeutet – und warum sie kein Problem darin sieht, dass ihr Mann heute ihren Nachnamen trägt.Wir sprechen über echte Vorbilder, strukturelle Hürden für Frauen in der Arbeitswelt, über Empathie als Führungskompetenz – und über das große Ganze: Beziehungen, Selbstbild, Kinderfrage und die Freiheit, sein Leben nach eigenen Werten zu gestalten.Und wie immer dabei: unser kleines Käse-Tasting 😊 Ein Gespräch über Mut, Klarheit, moderne Lebensmodelle – und über den Unterschied zwischen Anpassung und echter Selbstbestimmung. Hört rein – und nehmt euch was für euren Lebensweg mit!Selinas Empfehlungen aus der Folge:🎧 Podcast: Fast & Curious (mit Lea-Sophie Cramer & Verena Pausder)📚 Bücher:o   Unsichtbare Frauen von Caroline Criado-Perezo   Fühl dich ganz von Lukas Klaschinskio   Das innere Kind muss Heimat finden von Stefanie Stahlo   Das Buch, das du vor deiner Hochzeit gelesen haben musst von Saskia Schlemmer💼 Event-Tipp: herCAREER Messe💡 Weiterbildung: Ten More Academy Wie angesprochen Selinas Linkedin Profil: https://www.linkedin.com/in/selina-alecu-de-flers/ If you’d like to share your feedback on this episode or just say hi, feel free to reach out directly here — it goes straight to my inbox! xo Laura📢 Folgt mir für mehr Insights! 🎥 TikTok & 📸 Instagram: [@chaesundtacheles.podcast] 💬 Du willst Gast sein? Schreib mir auf Instagram! 🤝 Kooperationen? DM oder Mail an [[email protected]]. ✨ Danke fürs Zuhören – bis zur nächsten Folge! Silly Music for a Podcast Intro by Dave_Girtsman -- https://freesound.org/s/673128/ -- License: Attribution 4.0

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• #8 Reinigung mit Rückgrat – Judits Neustart zwischen Besen und Buchhaltung

  In dieser Folge spreche ich mit Judit über ihren beeindruckenden Weg von Ungarn in die Schweiz – und darüber, wie man sich ein neues Leben aufbaut, wenn man mit einem Koffer, einem Plan und ziemlich viel Tatkraft startet.Vor ein paar Jahren ist sie mit ihrem damaligen Freund aus Ungarn in die Schweiz gekommen. Die Sprache? Ein Abenteuer. Der Start? Alles andere als einfach. Aber Schritt für Schritt hat sie sich hier ein neues Leben aufgebaut – mit viel Biss, Herz und vier Katzen auf dem Sofa. 🐾Heute ist Judit selbstständig, führt ihr eigenes kleines Reinigungsunternehmen mit Mitarbeitenden und macht nebenbei noch eine Ausbildung zur Buchhalterin – auf Deutsch! Wir sprechen über ihren Weg in die Selbstständigkeit, Unterschiede zwischen Ungarn und der Schweiz und darüber, was es bedeutet, sich in einem fremden Land eine neue Heimat zu schaffen.Natürlich kommen auch die persönlichen Themen nicht zu kurz: Wie wichtig Unterstützung in der Partnerschaft ist, wie viel man manchmal einfach durchzieht, ohne groß zu fragen – und was Wandern, Käse und vier Katzen miteinander zu tun haben.Und klar: auch diesmal wird wieder probiert, geschmatzt und bewertet – unser Käsemoment darf nicht fehlen. 🧀Eine Folge über Ankommen, Anpacken und den Mut, sich selbst treu zu bleiben - für alle, die gerade selbst irgendwo neu anfangen – oder davon träumen.If you’d like to share your feedback on this episode or just say hi, feel free to reach out directly here — it goes straight to my inbox! xo Laura📢 Folgt mir für mehr Insights! 🎥 TikTok & 📸 Instagram: [@chaesundtacheles.podcast] 💬 Du willst Gast sein? Schreib mir auf Instagram! 🤝 Kooperationen? DM oder Mail an [[email protected]]. ✨ Danke fürs Zuhören – bis zur nächsten Folge! Silly Music for a Podcast Intro by Dave_Girtsman -- https://freesound.org/s/673128/ -- License: Attribution 4.0

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  50:03

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