El artista mexicano Esteban Fuentes de María deja su huella en un restaurante parisino
El chef mexicano Indra Carrillo (una estrella Michelin por su restaurante parisino ‘La Condesa’) abre en París, una vinoteca gastronómica bautizada ‘La Bourache’ decorada por un fresco del artista también mexicano Esteban Fuentes de María, que finaliba con un vernisage este lunes. Esteban Fuentes de María nació en Puebla, México en 1995, siguiendo una tradición de doscientos años de pintores en su familia, comenzó su carrera temprana con tan solo cuatro años, con su primera exposición en el Museo Erasto Cortes en noviembre de 1999. En 2009 pinta su primer mural en las paredes de Lansi Suomen Opisto, en Finlandia, dando sus primeros pasos en Europa y en el mundo de los grandes formatos.Su obra ha sido exhibida en Paseo de la Reforma, las Puertas del Museo Nacional de Antropología, Museo Memoria y Tolerancia, Museo Barroco, Auditorio Nacional, entre otros, teniendo lugar en algunos de los espacios más importantes de México. También presentó su obra en Fabrica de Arte Cubano, y El Tanque, en Habana Cuba (2015), en Casa Diógenes de Barcelona (2014), y en París donde recientemente presentó sus piezas en el Palais Royal y realizó una instalación viva en el Louvre. (2017 – 2019). En Italia, en Villa Corsini, (2021) Palazzo Colonna, Roma (2021) y en Turquía, en Palazzo Corpi, Soho House Estambul (2021).Indra Carrillo nació en Cancún, México, en 1987 pero creció en la Ciudad de México donde vivió hasta los 18 años para después viajar por el mundo en busca de diferentes experiencias gastronómicas. Así se sumergió en las cocinas de más de nueve países como India, Estados Unidos, España, Inglaterra, Dinamarca, Italia y Japón, entre otros. Después de dar la vuelta al mundo, decidió instruirse en un ámbito más académico, ingresando al Instituto Paul Bocuse, en donde se han formado algunos de los chefs más famosos del mundo, como Michel Rostang, Yannick Alléno y Éric Fréchon.Por un tiempo residió en Tokio en donde trabajó con Toru Okuda y Yoshihiro Murata. Actualmente, reside en París en donde abrió las puertas de su propio restaurante: La Condesa, al cual le ha conseguido su primera estrella Michelin.En un ambiente elegante, armonioso e íntimo, diseñado por la arquitecta Camille Flammarion, Carrillo da vida a una cocina de inspiración francesa con acentos mexicanos que ha sorprendido a todos sus comensales. En el espacio arquitectónico predominan los espejos de pared, tonalidades oscuras, maderas naturales, las sillas de terciopelo danés diseñadas por Verner Panton, lámparas negras de pared y una cocina semiabierta. Sin duda, un lugar de ambiente relajado y contemporáneo.El nombre La Condesa se refiere a la colonia en la Ciudad de México, donde Indra vivió su infancia. Es un homenaje a su tierra natal en el corazón de París en donde presenta una fusión exacta de la cocina francesa y la influencia internacional, fruto de sus diversas experiencias y viajes alrededor del mundo.