France Bleu Sud Lorraine - On cuisine ensemble

Verfügbare Folgen

von

On cuisine avec nos experts autour de Philippe Laruelle

durée : 00:56:29 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine

On cuisine avec Tito Président des NJP

durée : 00:48:46 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Il est l'un des fondateurs des NJP il y a plus de 40 ans. Un véritable fan de bonne musique, découvreur de nombreux talents et un homme gourmet et gourmand qui nous a raconté les débuts du NJP et ses plats du moments.

C'est le début de la saison du coing... le fruit du ???

durée : 00:44:12 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - On cuisine le coing aujourd'hui. C'est le début de la saison de ce fruit du ... Carnassier ! On peut en faire de la gelée bien sûr. Délicieuse ! Et Julien, chef du "Bistronome" à Nancy (rue Saint Michel) nous a donné la méthode. Il a aussi expliqué comment faire de bonnes pâtes de coing

En cuisine on a découvert que la paupiette se fait aussi en fil ! C'est la paupiette blue touth de Pascal Batagne

durée : 00:45:41 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - les paupiettes. On en voit moins dans nos assiettes, et c'est pourtant très fin. On a demandé à nos bouchers de nous en parler. Et pour ne pas s'embêter avec la ficelle, Pascal nous a donné sa recette de paupiette sans fil. Une paupiette de poisson...

La butternut ou "doubeurre"

durée : 00:35:08 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - Karine Lépine, du restaurant "Madame, a choisi de nous parler de la courge butternut (qu'on appelle aussi la Doubeurre). On peut évidemment la faire en soupe, mais on a aussi eu de très belles recettes en parmentier avec du boudin noir par exemple. On peut aussi la farcir...